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麺屋 魔裟維のブログ一覧

2019年01月05日 イイね！

グリコ『アイスの実 濃密大人の苺』を食す！

グリコ『アイスの実 濃密大人の苺』を食す！年末から日本列島は相当に冷え込んでいますが体調は大丈夫でしょうか？
寒くなってから暖房が効いた部屋で食べるアイスはまた格別・・・今年もラーメン同様アイスやスイーツもどんどん食べてレポートさせて頂きますのでよろしくお願いいたします<(_ _)>






新年一つ目のアイスは年末に購入した『アイスの実 濃密大人の苺』・・・果汁果肉70%の文字に惹かれますがカロリーも1袋106kcalと低くなっています(#^.^#)






封を開けて取り出すとイチゴのさわやかな香りが食欲を掻き立てる・・・






実食の結果は見た目通りのさっぱりした甘酸っぱい味わいが口の中に広がる・・・外れがほとんどないシリーズですが今回も美味かった(^_-)-☆
Posted at 2019/01/05 18:29:07 | コメント(0) | トラックバック(0) | 今日のアイス | グルメ/料理
2019年01月05日 イイね！

恒例年越しラーメン2018【麺熱大陸】 Vol.4

恒例年越しラーメン2018【麺熱大陸】 Vol.4年末恒例のシリーズ『年越しラーメン2018』は第4弾・・・前回はメイン具材のチャーシューの仕上げとスープ作りの基本作業の模様をレポートしました(^.^)
チャーシュー作りのポイントはやはり圧力鍋できっちりと調理することと脂身がある程度は欲しいところ・・・柔らかくジューシーに作るには必須の条件ですよね！




＜これまでの麺熱大陸＞
Vol.1　　　Vol.2　　　Vol.3







本格的な煮込みを開始してから上が3時間、下が4時間経過の鍋の模様・・・スープが白濁の状態から黄金色に変わりましたが豚足を後から投入した分豚足の煮込みが足りないのが分かりますね(^-^;







時間も押してきたので野菜等の潰しと同時に豚足の皮を剥ぎ、骨と肉をつなぐ部分も割る作業を・・・これなら1～2時間もあればしっかりと旨味とコラーゲンが出る筈です！








上が5時間、下が6時間半経過後のスープ・・・ドロッとした粘りも出てこれで煮込みは終了です(*^-^*)







煮込み終えて若干温度が下がったところで濾しの作業を・・・最後の1滴まで絞り出したら、ご覧のような美しい黄金色のスープが完成しました(￣▽￣)






ベースが完成し、いよいよラーメンの形にして行くのですが続きはVol.5で(^_-)-☆
Posted at 2019/01/05 10:46:41 | コメント(0) | トラックバック(0) | ラーメン道 | グルメ/料理

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「久しぶりの金子半之助を木更津で・・・ http://cvw.jp/b/1946481/48815434/」
何シテル？   12/13 18:30
麺屋 魔裟維　と言いますがラーメン屋ではありません（爆） ラーメンの食べ歩きの他、食への探求心から安くて美味いものを探し続けています！ 結婚してからはG...

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