タマには贅沢したく『寿司ぬき』をば(竹老園東家総本店)

こないだのGW

近所の蕎麦屋へ向かうも、連日午前午後問わず外まで長蛇の列

仕方ないよね。ガチで旨いんだもん。


と言うことで昨日のハナシ

比較的空いている15時すぎ
向かった先は竹老園東家総本店


明治7年創業 今年で149年目を迎えた北海道最古のお蕎麦屋さん


昨年10月の値上がりで財布に厳しくなった御値段表



冷たい水をいただき心を躍らせること18分



竹「はい。お待たせしました。寿司のパセリは抜いておきましたからね」


影「あざす。いつもパセリは残すだけなんで、心苦しかったんですよ」

竹「でも、目に良いからって喜んで食べてくれる方も多いんですよ」


『ぬき』ことかしわぬき



『寿司』ことそば寿司



まず黄金色のスープをいただきましょう


旨え...

次いで『北海道産の親鶏』


コリっとした食感はもちろん、親鶏ならではのしっかりとした食感。
加えて 引き締まった『肉の旨み』がタマりません


そして寿司



せっかくなんで2個づついただきましょう



釧路と言えば『緑』



竹老園と言えば『緑』



新そばを意識した鮮やかな『緑』が食欲をそそります



そば汁とは程遠い上品で奥深いかしわのスープ



もうさ なんまら旨いなり



注文を受けてから甘酢しょうがに浸し、しっかり巻き巻き



釧路だけかも知れませんが、高級でなければ『海苔』と呼べません



この日の生姜は大人仕様


パンチが効いててタマりません


竹老園はまだ頑張ってますが



市内の東家では鳥インフルの影響により



城山東家をはじめ、若鶏を混ぜるところも増えてきたようです




締めは寿司で



なんまら旨いなり



蕎麦屋で2300円？

高すぎだって思いますよね

でもね
唯一無二の上品かつ濃厚すぎる親鶏スープが提供される寿司店って北海道ではここだけでしょう

そう
私は蕎麦を食べに行ってるワケではなく、寿司を食べに行ってるんです



なお、いくら釧路の竹老園系の東家さんであっても、道産の親鶏でなければ絶対に食べません

出汁も味も食感も全然別モンのジェネリックですから



5/13現在 勝手に蕎麦ランキング
蘭切りそば(竹老園)＞＞＞かしわぬき(竹老園)再掲！＞そば寿司(竹老園)再掲！＞＞＞あわ雪(竹老園)＞＞皮ぬき(ぬさまい東家)＞＞皮とりもり(ぬさまい東家)＞＞肉増しとりざる(まるせい)＞＞とりざる(まるせい)＞＞皮とりざる(ぬさまい東家)＞＞かしわ(竹老園)＞＞肉増し塩レモン鳥ざる(壱福)＞＞皮かしわ蕎麦(ぬさまい東家)＞＞肉増し鳥ざる(壱福)＞＞かきそば(玉川庵) ＞＞鳥ざる(火の車)＞＞鳥ざる(壱福)＞＞鳥もり(春採東家分店)＞＞鳥もり(くつざわ)＞＞鳥ざる(くつざわ)＞＞鳥ざる(春採東家分店)＞親子種込み(竹老園)＞＞玉子とじ(竹老園)＞親子(竹老園)＞＞鶏せいろ(麺や北町)＞＞ヌキ(江戸東)＞＞かしわぬき(くつざわ)＞＞皮かしわ種込み(ぬさまい東家)＞＞鶏と根菜せいろ(麺や北町)＞＞おおもり(竹老園)＞もり(竹老園)＞＞つぶそば(三石名なし)＞＞もり(城山東家)＞＞茶そば(竹老園)＞＞塩レモン鳥ざる(壱福)＞＞もり(くつざわ)＞＞鶏つけ(麺小僧)＞＞冷やしがき(玉川庵)＞無量寿(竹老園)＞無量寿(ぬさまい東家)＞かしわ種込み(竹老園)＞＞しいたけそば(鶴乃庵)＞＞かしわ種込み(くつざわ)＞＞エビとチクワの冷し天そばそば(寿庵)＞＞小海老天おろし(くつざわ)＞＞豚しゃぶせいろ(麺や北町)＞＞冷やしとろろ納豆そば(ぬさまい東家)＞＞無量寿(江戸東)＞＞ざるトロ丼(春採東家分店)＞＞かしわ込み(若竹東家)＞＞＞かきヌキ(玉川庵)＞＞かしわ(くつざわ)＞＞鴨南(城山東家)＞＞エゾシカせいろ(麺や北町)＞＞阿寒もみじそば(寿庵)＞＞牡蠣うどん(玉川庵)＞＞小エビ冷天おろし(川北東家)＞＞冷やしおろし(江戸東)＞＞かしわそば(かめや)＞＞ざるトロ(春採東家分店)＞冷やしとろろ(江戸東)＞＞冷やしめかぶ(川北東家)＞＞冷やしおろし(江戸東)＞＞皮鳥ざる「極」(愛国東家分店)＞＞2色そばセット(宮嶋)＞＞かしわぬき(城山東家)＞＞鳥なめこ(竹老園) ＞＞幌加内もりそば（幌加内町：あじよし食堂）＞＞おろしかつ(丈の家)＞＞冷やしカツそば(寿庵)＞＞冷山菜(春採東家分店)＞＞かしわめかぶ(城山東家)＞＞ごまだれざる(愛国東家分店)＞＞海老天ざる(竹老園)＞＞鴨せいろ(城山東家)＞＞かわとりざる(玉川庵)＞＞納豆そば(鳥取八丁目東家分店)＞＞＞＞湿原そば(長寿庵)＞味噌ざる(大楽毛江戸東)＞＞＞肉ねぎそば(新ひだか町：円山)＞＞肉そば(ラッキーポーク)＞＞椎茸そば(八松庵)＞＞親子そば(駅前東家)＞＞てんごそば(鳥取八丁目東家分店)＞＞＞冷たいそばとかしわぬきのセット(富士見東家)＞＞かしわそば(ビクトリ〜)
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