影虎。のブログ一覧

駅前の郵便局でアイエイさんからの『伊勢名物グッズ』を受け取るのを口実に



アイエイさん、いつもお気遣いいただきありがとうございます。



ふたつ隣の和商市場へGO！



大内さんでコロッケ買ったり

川口さんでインカについて雑談したり

山崎さんで蟹の剥き方を聞いたり


そんな有意義な時間を過ごした15時24分

安心・安定の邦紀



充実の食品サンプルを横目に



最近入ったと思われる
可愛らしいバイト女子にもしもしタイム

影「鯖の味噌煮ってまだ残ってますか？」

バ「はい。大丈夫ですよ」



したらば



みんカラにイイね！すること6分



釧路産鯖味噌煮定食



なまらデケぇ



主役級の脇役に



充実の小鉢メンバー




ささっ、いただきましょう



肉厚な釧路産の鯖



もちろん



ごはんが美味しく感じます



もっとも、和食に最適な北海道産『ななつぼし』なんで、当然っちゃぁ当然なんですけどね



生姜が強めの『鯖の味噌煮』



いわゆるオトナの『味』ってヤツです



本日の小鉢メンバーは
タラコの和え物に



ポテトサラダ



万人受けする漬け物に



白味噌の味噌汁



実は邦紀さんの鯖の味噌煮って

骨が柔らかい...と言うより
味が染み込んだ骨が美味しいんです


と言うことでB面スタート



しっかり煮込んでるのに



肉がしっかりしてるので崩れません



最後はお袋の味を塗りぬりし



な、



なんまら旨いなり

ほっ、骨が...



こちらの邦紀さん

勝手丼、勝手定食のご飯を売ってるイメージが強いのですが、市場で勤めてるかた向けに提供する惣菜にも力を入れてるお店なんです

つまり、おかずが美味しいお店


乗せてDONの勝手丼

焼いてDONの勝手定食


したけど
手を加えた美味しい魚を食べたい人はコチラの定食もオススメです



2/23現在 定食・丼系ランキング(海の幸)
メンメ煮付定食(厚岸町:食王様[クッキング]かさ嶋=幸栄丸)＞山崎スペシャル定食(タラバガニ)＞＞＞勝手定食(生キングサーモンこと『鱒の介』)＞＞とき丼「トキシラズ丼」(鮭番屋)＞＞勝手定食(時価でおなじみ「メンメ」) ＞＞勝手定食(驚愕の762g「ババガレイ」)＞マルアの塩いくら丼(鮭番屋)＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞朝獲れ蝦夷馬糞雲丹丼(羅臼町濱田)＞＞勝手定食(冷凍キングサーモン)＞＞時しらず定食(和幸)＞＞勝手定食(時鮭)＞＞勝手丼(ぶどうえび)＞＞雄武産生うに丼(雄武町港楽食堂)＞＞山崎スペシャル定食(花咲ガニ)＞＞勝手丼(筋子&タラコ)＞勝手定食(柳ガレイ)＞＞佐藤スペシャル定食(花咲ガニ)＞＞ババガレイ煮付定食(邦紀)＞母々がれい煮付定食＆煮付丼(釧ちゃん)＞＞真たち天ぷら定食(むらかみ)＞＞コマイの煮付定食(つるや)＞＞勝手定食(169g特大サンマ)＞＞焼き釧さば定食(釧ちゃん食堂)＞＞勝手定食(最高級羅臼産「真ホッケ」)＞＞勝手定食(紅鮭)＞＞新物ときしらず定食(釧ちゃん食堂)＞＞釧〆サバ刺身定食(釧ちゃん食堂)＞いわし刺身定食(釧ちゃん食堂)＞羽幌町甘エビ丼＞＞鱧重(釧ちゃん食堂)＞＞ババガレイ煮付定食(釧ちゃん食堂)＞＞釧路産鯖味噌煮定食(邦紀)new！＞＞釧さば味噌煮定食(釧ちゃん食堂)＞＞春うに丼(ホテルローレル)＞＞生うに一折刺身定食(釧ちゃん食堂)＞＞恋のつぶやき丼(恋問館)＞＞福めし丼(厚岸町一福)＞＞ハモかば焼定食(むらかみ)＞＞鱧丼(邦紀)＞＞鱈鍋定食(釧ちゃん食堂)＞＞青つぶ焼定食(むらかみ)＞＞うな重(竹葉寿司)＞＞うな丼(釧ちゃん食堂)＞＞厚岸カキフライ定食(むらかみ)＞＞＞＞もの凄い鯖定食(えびす家)＞＞(生)帆立貝柱丼(釧ちゃん食堂)＞＞あかうおの煮付定食(つるや)＞＞勝手定食(秋鮭の山漬け)＞＞鱈天定食(釧ちゃん食堂)＞＞鰯フライ定食(釧ちゃん食堂)＞＞柳カレイ定食(釧ちゃん食堂)＞＞秋味正油焼定食(和幸)＞＞特大海老フライ定食(釧ちゃん食堂)＞＞北海道産帆立フライ定食(釧ちゃん食堂)＞＞ししゃもフライ定食(釧ちゃん食堂)＞＞ムキガレイ煮付定食(釧ちゃん食堂)＞＞焼魚(糠サンマ)定食(つるや)＞＞秋鮭フライ定食(釧ちゃん食堂)＞＞いくらたべくらべ丼(鮭番屋)＞＞焼魚(生サンマ)定食(つるや)＞＞かに丼(邦紀)＞＞はっかく刺定食(むらかみ)＞＞いくら丼(鮭番屋)＞＞＞鱒寿司(富山)＞海鮮丼(釧ちゃん食堂)＞＞サンマ刺身定食(釧ちゃん食堂）＞＞勝手定食(宗八ガレイ)＞＞寒ぶり照り焼定食(むらかみ)＞＞いくら丼(釧ちゃん食堂)＞＞ミンクくじら刺定食(むらかみ)＞＞広島産カキフライ定食(えびす家)＞＞まかない丼(釧ちゃん食堂)＞＞大トロづくし(邦紀)＞＞うに・いくら丼(酒楽)＞＞勝手定食(シシャモ)＞＞勝手定食(八角)＞＞自家製タルタル時鮭フライ定食(釧ちゃん食堂)＞＞勝手定食(シマホッケ)＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞しまえび天丼(別海町白帆)＞＞大海老＆蟹スペシャル天丼(釧ちゃん食堂)＞＞超ウルトラスペシャル生ちらし(旧常呂町松寿し)＞＞生散らし(猿払村蛯幸寿司)＞＞自称ウトロ産蝦夷馬糞うに丼(斜里町ウトロかに乃家)＞＞イタリアン生チラシ(千歳鮨)＞＞＞＞＞＞＞バリウム＞＞カレー
※ 生もの系ランキング、定食・丼ランキング(行者にんにく系含む)、泉屋系ランキング、寿司ランキング、その他の部ランキング、ちょっとキケンなランキング、禁断の冷たいラーメンランキング、必然の鍋焼きうどんランキング、中華料理ランキング、弁当・おむすび系ランキング、ひなた食堂ランキング、ハクション大魔王ランキングは別掲は別掲

どうもしっくり来ないエゾシカ探訪


仕方ない

絶対外さないアソコへ行くべ


釧路一エゾシカが美味しいでお馴染み
中華料理山水園



紹介が遅れましたが
入り口左手には精巧な食品サンプルが並んでます



影「こんばんわ」

山「あらっ、いらっしゃい」



今日もまた
自分の心はひとつですがイチオ





影「エゾシカを『ホイコーロ』でお願いしまっす」



山「えっ？ あるけどいーのかい？」

影「えっ？ あるってひょっとして」

山「あと2ヶ月で『新モノ』なんだけどさ」

影「入れても作れるんですか？」

山「もちろん大丈夫ですよ(ニヤっ)」

影「しっ、したらお願いしまっす！」


高鳴る鼓動を抑えるべく...



山「そー言えば、あの大阪の人ってもう来ないんですか？」

影「大晦日に来たんですけど、コチラが休みだったもんで」

山「年末年始だからな」



待つこと16分
この世のものとは思えないアノ危険な臭いが厨房からツーーン



エゾシカ行者にんにくホイコーロ








皆さんご存知のように自分って

もともと中華は積極的に食べる方ではありません

したから
回鍋肉ホイコーロは生まれて初めて食します


まずは鹿肉から


ムッチャ柔いなり


改めて、それっポイ「具」とともに


あれ？
野菜がシナってしてないぞ

てか
中華なのに味噌？？

頭の中は小パニック大混乱。



ココは落ち着きを取り戻すべく

ザ・滋養強壮



キタなコレっ


な...


ごはんが進みすぎる件について



エゾシカとともに



シャっキしゃきの野菜たちとともに



エゾシカびろーん


なん...


シナっとしたサラダは個性です



ホワっとした甘いスープ


なぜかほうれん草が...


安定のザーサイもgoodなり



炭鉱の城下町に位置するため
比較的『味』が濃ゆ目の『山水園』


したけど
濃ゆ目が薄味と錯覚させる行者にんにく


カラダの火照りは最高潮
ギンギンビンビン


高タンパクなのに低脂質


甘い味噌ダレが美味いなり


したけど
オール釧路の『行者にんにく&エゾシカ』こそ


なまら美味いなり


『回鍋肉』改『行者にんにくホイコーロ』



じゃなくって
『エゾシカ行者にんにくホイコーロ』



なんまら旨いなり



ジビエって言うんですか？

最近流行ってるヤツ。


エゾシカってキチンと処理すると

全く臭くないんですよ。


それを昔の名残りから

臭くないのに旧態依然の調理法。



影「いやあ、回鍋肉って初めて食べたんですけど味噌風味で美味しかったです」

山「ウチは(エールでお馴染み)八丁味噌を2時間以上も練り込んでるからね」

影「そんなにっすか」

山「あと『鹿肉』は骨付きで仕入れてるんだけど、丁寧に筋切りしてから、固くならないよう〇〇してから、さっと揚げてるからね」

影「どおりで柔らかくて『肉』が美味しいワケです」

山「よく『牛スジ』ってあるでしょ。出してないけど『鹿スジ』って、ものスゴく美味しいんだよ」


もっともっと通って、お近づきになりたい...



2/22現在 ホントにヤバい行者にんにく系定食・丼ランキング
エゾシカ行者にんにくホイコーロ(山水園)new！＞＞新物鹿肉行者ニンニク炒め定食(山水園)＞＞新物行者ニンニク鹿肉野菜炒め定食(山水園)＞＞行者にんにく天ぷら定食(しな田)＞＞行者にんにくアラカルト定食(むらかみ)＞＞鹿肉行者ニンニク野菜炒め定食(山水園)＞＞行者にんにく卵とじ定食(麺や北町)＞＞行者ニンニクレバー炒め定食(山水園)＞＞行者ニンニク豚丼(ぶた福)＞＞行者にんにくキムチチャーハン(まるせい)＞＞カレー
※ 蕎麦ランキング、生もの系ランキング、定食・丼ランキング、泉屋系ランキング、寿司ランキング、その他の部ランキング、ちょっとキケンなランキング、禁断の冷やしラーメンランキング、必然の鍋焼きうどんランキング、中華料理ランキング、弁当・おむすび系ランキング、ひなた食堂ランキング、ハクション大魔王ランキングは別掲



通年、『行者にんにく』を食べることができる『地』って...


羨ましいべ。

花咲蟹って知ってますか？

てか知ってますよね。


『花咲蟹』とは道東は根室市の
「花咲港」に由来される説が残る一方

茹でると真っ赤に花が咲くように見える説も有力


タラバガニと同じヤドカリ系なんで

上品な甘みはもちろん

何より食べやすい蟹




ヨシ決めた。

今日のお昼ごはんは『花咲蟹』だ。



の前に、久しぶりにエロロク...

じゃなく、エスロク始動




目的地の鶴居村に向かう前に
再放送の『天陽くん』を視聴するだに。



報道によると



求愛ダンスが盛んとありましたが果たして...



母方の叔母の母校である
ベチャ校の生徒さんが...



スナイパーの皆さんはそーっとしておき



影「タンチョウのボランティア部なの？」



標「いえ、授業でタンチョウのガイドを勉強してます」



影「タンチョウは奥が深いからね」



標「そーなんですよ。ところで地元の方ですか？」


影「イチオ。でも地元だからといって、誰もが詳しいって思わないでね」



池中元太80キロを満喫したあとは


自他ともに認める和商市場へ移動



佐藤さんチでは



茹でたての花咲蟹が泳いでます



影「明日は休みだけど、どんだけ値引いてくれるんすか？」

佐「消費税ぐらいは。で、どうだいこの2400円。喰いごたえあるよ」

影「でも、1人なんですよ」

佐「したら、1150円ので十分だな」



勝手定食でお馴染み『邦紀』さん



当然『ななつぼし』の220円を指名



テキトーに測ればイイものの



きっちりグラムを測るのは
あんましいー気分はしませんね

そんなこんなで待つこと6分



佐藤スペシャル



じゃん



まずは2本をば


甘い。甘すぎます。


他人に剥いてもらった蟹ほど美味い蟹はない


ムッチャ濃厚なり


ななつぼしが美味しすぎる件について



足先はまとめて



美味しくいただきます



釧路の台所で



カニを1杯



独り占めできる贅沢


うんめぇ。


肉も美味いが



ふんどしはなまら旨いなり



幸せだなぁ釧路って。



finishは旨みが凝縮してる親爪



完食



なお、本日の釧路スペシャル定食
特大花咲蟹甲羅詰 1,150円＋ライス220円＝ 1,370円


2/21現在 定食・丼系ランキング(海の幸)
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※ 生もの系ランキング、定食・丼ランキング(行者にんにく系含む)、泉屋系ランキング、寿司ランキング、その他の部ランキング、ちょっとキケンなランキング、禁断の冷たいラーメンランキング、必然の鍋焼きうどんランキング、中華料理ランキング、弁当・おむすび系ランキングは別掲




珍しく惣菜屋をパトロール



コンビニよりはるかに安かったんで



影「かぼちゃ以外、全部下さい」


340円なり

地元にゆかりのある選手が
活躍するって、なまら嬉しいですよね




さてさて本題。

エゾシカを食べたら

エゾシカを食べたくなります


蕎麦の仇は拉麺で。



向かった先は安定・安心でお馴染み
麺や北町



苦手な関所で



指紋認証



手形はあくまで通行手形



細かいオーダーについては
口頭でのやり取りになります


影「えっと、ラー油は少なめでお願いしまっす」


北「ラー油を少なめですね。山椒はどうしましょう？」

影「えっ？ 山椒も入ってるんでしたっけ？」

北「ハイ。山椒も入ってます」

影「したら、山椒も少なめで」


完ぺきなソーシャルなんちゃら



冷たい『水』をいただきながら
恒例のみんカラチェック




イイね！ を押しながら待つこと6分




名前だけなら子どもが好きそうな
汁なしエゾシカタンタン


自家製麺をば


もっちりとコシがある『平打ち麺』がタマりませぬ


エゾシカとともにいただくワケですが...


ちょっと辛いなり


これはもう
なぜか付いてきたスプーンで混ぜるしかないべ



美味しくなーれ



健康になーれ



ひたすらマゼ混ぜ



温玉はパっかーん



さらに混ぜること1分

微妙に完成



卵黄、エゾシカ、葉っぱにナッツ



ホンキでいただきます



・・・。

うーむ



ナッツみたいのとともに



ハイ。
ふつーに香ばしいです



エゾシカは...



まあ何というか



可もなく不可もなく



あっ、ボリューミーでしたよ



麺は1.5玉分ですから



ごちそうさまでした





2/20現在 かなりちょっとキケンなランキング
富山ブラック(西町大喜西町本店)＞＞富山ブラック(西町大喜二口店)＞＞みそラーメン(北見市『はる吉』)＞＞みそラーメン(池田町『再来』)＞＞元祖皮かしわラーメン(厚岸町『かさ嶋』)＞＞かしわラーメン(食事処はやし)＞＞みそホルモン(はま虎)＞＞正油ラーメン(たかはし)＞＞カキとタチの冬ラーメン(うおっち)＞＞行者ニンニク【野菜】ラーメン(山水園)＞＞かしわらーめん(まるせい)＞＞かき[魚醤]ラーメン(うおっち)＞＞しょうゆチャーシューワンタンメン(白糠町『やはた』)＞＞カキ正油ラーメン(麺や北町)＞＞あっさり釧路正油ラーメン(純水)＞＞正油チャーシュー(えびす家)＞＞醤油ラーメン(河むら)＞＞飲んだあとの名代ラーメン(つぶ焼かどや)＞＞ラーメン(かめや食堂)＞＞うそラーメン(麺や北町)＞＞魚醤(エビ醤)ラーメン(うおっち)＞＞海鮮ちゃんぽん(釧ちゃん食堂)＞＞アサリ(魚醤)ラーメン(うおっち)＞＞あっさり『塩』チャーシューメン(うおっち)＞＞塩ラーメン(まるひら)＞＞醤油ラーメン(夏堀)＞＞チャーシューメン(三栄軒)＞＞ワンタンメン(銀水)＞＞チャーシューメン(銀水)＞＞チャーシュー中華蕎麦(穂澄)＞＞飲み過ぎたあとのねぎラーメン(大将)＞＞チャシューメン(大王)new！＞＞玉らぁめん(愛楽亭)＞＞チャーシューメン(ミハラ)＞＞ネギラーメン(夏堀)＞＞濃厚こってり五郎みそ(富良野五郎ラーメン)＞＞濃泡醤油(穂澄)＞＞特製らーめん大盛り(麺屋壱福)＞＞味噌和牛ホルモンラーメン(虎吉)＞＞＞二日酔いのワンタンメン(秀航園)＞＞みそラーメン(おはな)＞＞汁なしエゾシカタンタン(麺や北町)再掲！＞＞むかし醤油(弟子屈ラーメン)＞＞正油ラーメン(農協ラーメン)＞＞生姜もやしみそラーメン(麺や北町)＞＞魚介しぼり醤油ラーメン(弟子屈ラーメン)＞＞カレーらーめん(CoCo壱番屋)＞＞＞＞＞＞かきラーメン(純水)＞＞エビ醤ラーメン(まるせい)
※ 蕎麦ランキング、生もの系ランキング、定食・丼系ランキング、泉屋系ランキング、寿司ランキング、その他の部ランキング、禁断の冷たいラーメンランキング、必然の鍋焼きうどんランキング、中華料理ランキング、弁当・おむすび系ランキング、ひなたランキング、ハクション大魔王ランキングは別掲

なんだかんだで毎月のようにフェアを開催してる
釧路発祥のなごやか亭



道新にチラシが挟まってたんで



仕方なく遠慮なく



今日は元気に廻ってます



今日もまた
笑顔がめんこいホール女子


め「いらっしゃいませ。ワタシからの本日のオススメは『店長オススメ三種盛』です。お時間のかかる『揚げもの』や『汁もの』は先にご注文下さいませ」

影「したら『たち天』をお願いしまっす』

め「ありがとうございます。『たちの天ぷら』ですね」


アツシボで顔を拭き指先をさっぱりし



本日のおすすめメニューをば



非公開の注文検討委員会で全会一致にて

炙りホ 〝ッキ


お茶を飲みながら



仕事をサボってチェック済みの
みんカラにイイね！ を押すこと7分


『たち天』こと『真たちの天ぷら』



毎回さり気なく紹介してます食べてますが



『たち天』の旨さは異常。


一度でいーから、皆さんに食べてもらいたい



そうこうしてる間に全員集合




注文票順に
大エビ



マツカワ



柳たこ



真たち(軍艦)



炙りホ 〝ッキ




ささっ、いただきましょう

プリっぷりの大エビは



いきなり、な...



なんまら旨いなり



道東では『タンタカ』と呼ぶ『マツカワ』



襟裳岬以西では『王鰈』と呼ばれる
超高級ガレイ

もちろん


なんまら旨いなり


どっか産の柳たこ



白糠産には敵いませんね



お待ちかねの『真たちの軍艦』



おそらく今期最期でしょう



釧路と言えばのホ 〝ッキは炙りにて

ナマは上品な『甘み』



炙ると上品な『旨み』


ホッキは噛めば噛むほど...


口直しは釧路らしく贅沢な『たち天』



肉厚すぎる


プリっぷりの大エビ


痛風になりたい。


王鰈...



ところで、ホッキって内地の人はどこまで知っているのでしょうね



締めは成り行きで大エビ



うえっぷ




2/20現在 寿司ネタランキング
そば寿司＞＞＞＞釧路産シシャモ＞＞ミンククジラのホホ肉＞＞タコマンマ(柳ダコの卵)＞＞真たち(真鱈の白子)＞＞炙りメンメ＞＞噴火湾産真ふぐ＞＞炙りホ 〝ッキ再掲！＞＞活だこ(柳ダコ)＞＞広尾産生本マグロ［赤身］＞＞メンメ＞＞青ゾイ＞＞イワシ＞＞たんたか(マツカワ)再掲！＞＞＞＞＞厚岸産牡蠣＞＞エゾバフンウニ＞＞筋子＞＞＞＞活つぶ＞＞＞活ホッキ＞＞生くじら(ミンク)＞＞北釧いわし＞＞生ホタテ＞＞オヒョウ＞＞＞＞トロサンマ＞＞生サンマ＞＞ボタンエビ＞＞タラバガニ＞＞ますいくら＞＞特大大エビ＞＞大エビnew！＞山わさび大えび＞＞クジラ＞＞＞甘エビ＞＞ズワイガニ＞＞カラフトシシャモの卵＞＞〆トロサバ＞＞ムラサキウニ＞＞メヌキ＞＞金目鯛＞＞長崎産生本マグロ＞＞広尾産生本マグロ［中とろ］＞＞時鮭＞＞やりいか山わさび＞＞イクラ＞＞浜ゆでたこカンパチ＞＞真ホッケの昆布〆＞＞白はまぐり＞＞広尾産生本マグロ［大とろ］＞＞とびっ子＞＞桜ます＞＞あん肝軍艦＞＞サーモン＞＞＞＞＞＞バリウム＞＞カレー
※ 蕎麦、生もの系ランキング、定食・丼ランキング、泉屋系ランキング、その他の部ランキング、ちょっとキケンなランキング、禁断の冷たいラーメンランキング、必然の鍋焼きうどんランキング、中華料理ランキング、弁当・おむすび系ランキング、ひなた食堂ランキング、ハクション大魔王ランキングは別掲