影虎。のブログ一覧

日本人だったら
出汁にこだわりたいですよね

そんな『出汁の素』を食べたくなる日ってありませんか？

そんなワケで
向かった先は鶴乃庵

釧路で店を開く以上は当然『竹老園』系になります


裏手にクルマを停め階段を上がると



昭和のオトナのレンタルビデオ店固定電話取り次ぎサービス案内所の裏口っぽい無機質なドアが



したけど お初なんで正面突破



鶴「いらっしゃいませ。ご注文がお決まりになりましたら声をかけて下さい」



影「あっ しいたけそばで」

鶴「しいたけそば単品ですね」


そなんです

後に来た常連さんって
650円ベースの『たぬきそば』にプラスワンして『丼物』をセッツしてるんです


それはさておき
影「ところでコチラっていつから創業されたんですか？」

鶴「今年で53年になります」

影「と言うことは昭和44年創業ですね」


アッツあつのおしぼりは嬉しいかぎり


最近、物価の高騰に伴いこうしたサービスをやめてしまう飲食店が増えてきましたからね


待つこと10分しいたけそば



明らかに盛りつけがヤバいのは公然のヒミツ

まずはゴッくん



はい。
しいたけエキスが200%放出されてます



山田系(西幣舞町東家分店)の系譜を踏む鶴乃庵



ですから 当然『白い麺』



そーっと箸を突っ込むと
丼の底まで『麺』がみっちり詰まってます


いわゆるギャル曽根が食べる『量』

ココで後悔したところでなにも始まりません


さっそく椎茸をいただくワケですが


そば汁がきっちりと茶色く浸透しています

つまり...


ささっ
自分だけの時間の始まりです






全力で主張してくる椎茸ですが

もっと主張してるのは『かしわ』



他のMENUのかしわは知りませんが



しいたけそばのかしわは『若鶏』



にしても全然減らない『きのこの山』



白い麺が汁を吸って茶色くなってきたのが分かります



いわゆるナチュラル味変



麺がブッチぶちに短くなるのは竹老園系のならでは



うん。



実に旨いなり



忘れたころに若鶏たる『かしわ』



最後は『かしわ茸』



うえっぷ



麺の多さは釧路一

椎茸の多さは道東一


こんなお蕎麦屋さんが近所にあったら嬉しいよね



9/19現在 勝手に蕎麦ランキング
蘭切りそば(竹老園)＞＞＞かしわぬき(竹老園)＞＞＞＞＞＞そば寿司(竹老園)＞あわ雪(竹老園)＞＞皮ぬき(ぬさまい東家)＞＞皮とりもり(ぬさまい東家)＞＞肉増しとりざる(まるせい)＞＞とりざる(まるせい)＞＞皮とりざる(ぬさまい東家)＞＞かしわ(竹老園)＞＞肉増し塩レモン鳥ざる(壱福)＞＞皮かしわ蕎麦(ぬさまい東家)＞＞肉増し鳥ざる(壱福)＞＞かきそば(玉川庵) ＞＞鳥ざる(火の車)＞＞鳥ざる(壱福)＞＞鳥もり(春採東家分店)＞＞鳥もり(くつざわ)＞＞鳥ざる(くつざわ)＞＞鳥ざる(春採東家分店)＞親子種込み(竹老園)＞＞玉子とじ(竹老園)＞親子(竹老園)＞＞鶏せいろ(麺や北町)＞＞ヌキ(江戸東)＞＞かしわぬき(くつざわ)＞＞皮かしわ種込み(ぬさまい東家)＞＞鶏と根菜せいろ(麺や北町)＞＞おおもり(竹老園)＞もり(竹老園)＞＞つぶそば(三石名なし)＞＞もり(城山東家)＞＞茶そば(竹老園)＞＞塩レモン鳥ざる(壱福)＞＞もり(くつざわ)＞＞鶏つけ(麺小僧)＞＞冷やしがき(玉川庵)＞無量寿(竹老園)＞無量寿(ぬさまい東家)＞かしわ種込み(竹老園)＞＞しいたけそば(鶴乃庵)new！＞＞かしわ種込み(くつざわ)＞＞エビとチクワの冷し天そばそば(寿庵)＞＞小海老天おろし(くつざわ)＞＞豚しゃぶせいろ(麺や北町)＞＞冷やしとろろ納豆そば(ぬさまい東家)＞＞無量寿(江戸東)＞＞ざるトロ丼(春採東家分店)＞＞かしわ込み(若竹東家)＞＞＞かきヌキ(玉川庵)＞＞かしわ(くつざわ)＞＞鴨南(城山東家)＞＞エゾシカせいろ(麺や北町)＞＞阿寒もみじそば(寿庵)＞＞牡蠣うどん(玉川庵)＞＞小エビ冷天おろし(川北東家)＞＞冷やしおろし(江戸東)＞＞かしわそば(かめや)＞＞ざるトロ(春採東家分店)＞冷やしとろろ(江戸東)＞＞冷やしめかぶ(川北東家)＞＞冷やしおろし(江戸東)＞＞皮鳥ざる「極」(愛国東家分店)＞＞2色そばセット(宮嶋)＞＞かしわぬき(城山東家)＞＞鳥なめこ(竹老園) ＞＞幌加内もりそば（幌加内町：あじよし食堂）＞＞おろしかつ(丈の家)＞＞冷やしカツそば(寿庵)＞＞冷山菜(春採東家分店)＞＞かしわめかぶ(城山東家)＞＞ごまだれざる(愛国東家分店)＞＞海老天ざる(竹老園)＞＞鴨せいろ(城山東家)＞＞かわとりざる(玉川庵)＞＞納豆そば(鳥取八丁目東家分店)＞＞＞＞湿原そば(長寿庵)＞味噌ざる(大楽毛江戸東)＞＞＞肉ねぎそば(新ひだか町：円山)＞＞肉そば(ラッキーポーク)＞＞椎茸そば(八松庵)＞＞親子そば(駅前東家)＞＞てんごそば(鳥取八丁目東家分店)＞＞＞冷たいそばとかしわぬきのセット(富士見東家)＞＞かしわそば(ビクトリ〜)
※ 生もの系ランキング、定食・丼ランキング、泉屋系ランキング、寿司ランキング、その他の部ランキング、ちょっとキケンなランキング、禁断の冷たいラーメンランキング、必然の鍋焼きうどんランキング、中華料理ランキング、弁当・おむすび系ランキング、ひなたランキング、ハクション大魔王ランキング、苦手な茶色いものランキングは別掲
なお、東家系以外は、ほとんど出禁です。店名・メニューは、お店の表記をそのまま使用
なお、春採東家分店の『鳥ざる』を意識したラーメン店はこちらにカウント

9月23日・24日は和商の日





それはさておき 2週間後
大切な客人をお迎えするので粗相のないよう打合せ



影「10月8日(土)の朝に3名を案内する予定なんだけど、毛蟹...大丈夫かな？」

M「シケでさえなければ、時期的に言えば今日以上のモノはご用意できるかと」

影「もし天気が悪そうだったら、事前に活毛ガニをキープ出来ますかね？」

M「それは大丈夫ですよ」


ほとんど今年最安値を記録してる『釧路産蒸し毛がに』


一瞬食べたい欲望に襲われましたが、ここで食べちゃうと2週間後の感動が薄れる気が。


なんで向かった先は
クシローこと邦紀



飲むスイーツておなじみ『頭トロ』は残念ながらSOLDOUT



影「そっちの『大トロ』とこっちの『中トロ』を。で、食べてくんで醤油の取り皿を一枚お願いしまっす」

じゃん！



中トロ



大トロ



私のブログをいつもご覧くださってる方はご存知のように、マグロ自体はさほど好きではありません

したってマグロは鮪なんですもん。

したけど 春から紹介し続けてる『頭トロ』は鮪じゃなく『頭トロ』

マグロと言うより和牛のテイスト。


前置きが長くなりましたが

まずは中トロ



非冷凍の本鮪ですから


たぶん美味いなり


次いで大トロ



非冷凍の本鮪ですから


きっと旨いなり


ホントすいません
脂の多さによるダメージがジワジワと


中トロ



大トロ



前回、前々回の『おはぎ』騒動より
かなり改善されましたが、まだちょっと...


一個137.5円の『ナマ中トロ』



一個150円の『ナマ大トロ』


それぞれ1パック50円値上がりしましたが、それでも...


ところで産地でもないのになぜマグロが？

そんなの私にもワカリマセン

ただひとつ言えることは

非冷凍の本鮪がほぼ毎日入荷できるのが市場の特権



有意義な時間を過ごしたあとは
ポラリスで晩ごはん調達の儀



北海道産特Aの『ななつぼし』が300円



でも贅沢に450円のを指名


釧路ってアジが獲れないんすよ

鶴居村で三恵豚を食べたあとは
2時間半かけ豚丼でおなじみ帯広へビューン

親戚の子の要望に応えるべく
十勝豚丼いっぴん本店



はい。北海道と言えばジンギスカン

そのジンギスカンのタレと言えば
『ソラチ』と『ベル食品』が両横綱

そんな『ソラチ』が運営の『いっぴん』



さっき『三恵豚』を食べてきたばかりなんで



トッピングはもちろん


たれの量や肉の大きさなど
好みの豚丼を楽しめるお店なんで、迷わず

影「タレは少なめでお願いしまっす」


つくば市のことについてフムフムすること9分



豚丼ご飯少なめ〜山わさびを添えて〜



さっそくいただく炭火焼き豚肉


北海道を代表する『たれメーカー』がドライヤーをかけながらじっくりと焼いてくれてるんで

なんまら旨いなり


トッピングの『山わさび』を塗りぬり


気が抜け過ぎててビーチクビックリなり

せっかくなんで



ご飯にも『山わさび』を塗りしょうね



釧路ではあり得ない気が抜けてる『山わさび』


まあ プラス50円なんでガマンしましょう

あっ、したけど豚丼と甘めのタレとのマッチングは最高ですよ

いったんクールダウンし



後半戦へ突入



肉厚なのにむっちゃ柔いなり



さすが帯広こと十勝



連続3食目の豚肉だって美味しくいただけます




9/17現在 定食・丼系ランキング
にんにく焼き(本別町浮舟)・ポークカツ(本別町浮舟)＞＞「利久」牛たん定食(多賀城店)＞＞＞ひれかつ定食(清水町みしな)＞＞トンテキ(本別町浮舟)＞＞炭焼豚丼(レストハウスかしわ)＞＞＞＞＞＞親子雑炊(百味庵)＞＞鶴居産『三恵豚』定食[カツ](鶴居村食堂大和)＞＞鶴居産『三恵豚』定食［生姜焼］(鶴居村食堂大和)＞＞ホルモン煮込み定食(さんりんしゃ)＞＞鶴居産『三恵豚』定食［塩・コショウ焼］(鶴居村食堂大和)＞＞豚丼ご飯少なめ(帯広市いっぴん)再掲！＞＞＞＞もつ煮＆手羽先ギョージャ揚げ定食(とうふ亭)＞＞ビーフシチューオムライス(シトロン)＞＞エゾ鹿肉のロースト丼(ジャイアント)＞＞コロコロステーキ和セット(びっくりドンキー)＞＞たまとろ丼(たま鳥)＞＞ラム肉ハヤシライス(釧ちゃん食堂)＞＞豚丼(竹葉寿司)＞＞スタミナソース豚丼(ラッキーポーク)＞＞豚丼(帯広市ぱんちょう)＞＞ひれ重(清水町みしな)＞＞びらとり和牛サーロインステーキセット(平取町くろべこ)＞＞みそカツ定食(名古屋とんかつハウスMOBU)＞＞トンカツライス(かめや)＞＞ロースかつ定食(えびす家)＞＞ヒレカツ定食(えびす家)＞＞牛とろ丼(華鶏)＞＞納豆揚げ定食(こめばる)＞＞ビーフシチューセット(釧ちゃん食堂)＞＞十勝かみこみ豚丼山わさび添え(ぶた福)＞＞鶴居産『三恵豚』並定食［塩・コショウ焼］(鶴居村食堂大和)＞＞チャーシュー丼(えびす家)＞＞納豆定食(つるや)＞＞ローストビーフ丼(釧ちゃん食堂)＞＞だし巻き卵定食(さんりんしゃ)＞＞エゾ鹿肉カットステーキ定食(静内:北海)＞＞いけだ牛サーロインすてーき丼(池田町よねくら)＞＞焼肉ライス(かめや)＞＞カニクリームセット(トキワ)＞＞豚生姜焼定食(えびす家)＞＞生姜焼定食(しな田)＞＞ジンギスカンスタミナ定食(釧ちゃん食堂)＞＞ラッキー豚丼(ラッキーポーク) ＞＞味噌カツ定食(かつ膳)＞＞カルビもやし定食(えびす家)＞＞チーズチキンロール定食(かつ膳)＞＞チャーシュー玉子飯(まるせい)＞＞松尾ジンギスカン定食＞＞大トロホルモン定食(とんでん龍)＞＞豚丼(かめや)＞＞Wロースト丼(トキワ)＞＞スープカレー＞＞とんかつ定食(つるや)＞＞十勝牛ステーキ丼(邦紀)＞＞ローストラム肉丼(釧ちゃん食堂)＞＞ポークチャップ『中』(山彦)・ポークチャップ『大』(山彦)＞＞温玉かつデみそ丼(ラッキーポーク)＞＞ミートコロッケ定食(あげ幕)＞＞阿寒ポークロースステーキ定食(釧ちゃん食堂)＞＞豆腐の生ハムチーズフライセット(とうふ亭)＞＞男メシ(とんでん龍)＞＞オムライス(かめや)＞＞デミカツめし(まるせい)＞＞あんかけ豆腐定食(とうふ亭)＞＞黒毛和牛すき鍋膳(吉野家)＞＞「利久」牛たん定食(札幌パセオ店)＞＞エスカロップ(根室市モンブラン)＞しょうが焼定食(つるや)＞＞生姜焼き定食(釧ちゃん食堂)＞＞生姜焼き定食(はやし)＞＞山芋カツ御膳(かつ膳)＞＞トンカツランチ(山彦)＞＞ミニポークチャップ400g(別海町ロマン)＞＞ポークチャップ700g(別海町ロマン)＞＞ヒレカツ御膳(すずなり)＞＞かしわ丼(春採東家分店)＞＞カツ丼(かめや)＞＞しょうが焼き定食(天味)＞＞牛とろ丼(釧ちゃん食堂)＞＞山わさび豆腐丼(とうふ亭)＞＞牛すき鍋膳(吉野家)＞＞＞トンテキ定食(豚の極)＞レバニラ炒め定食(つるや)＞＞たれカツ(ラッキーポーク)＞＞すき焼き定食(釧ちゃん食堂)＞＞エゾ鹿カツレツ定食(北海)＞＞味噌ジンジャー豚丼(ラッキーポーク)＞＞豚カルビ丼(ラッキーポーク)＞＞豆腐と長芋ソースの味噌グラタン(とうふ亭)＞＞和風たれかつ丼(セコマ)＞＞肉チャーハン(まるせい)＞＞知床ポーク豚丼＞＞チャーハン(かめや)＞＞角煮定食(百味庵)＞＞野菜炒め定食(えびす家)＞＞焦がし親子丼(かめや)＞＞カツ丼(セコマ)＞＞牛タン定食(かもめ食堂)＞＞四元豚ロースステーキ御膳(うるとら食堂)＞＞チキンライス(北京亭)＞＞麻婆丼(とうふ亭)＞＞厚切りデミロースかつ定食(くまねこ食堂)＞＞ハーフザンタレ定食(南蛮酊)＞＞ホルモン定食(銀龍)＞＞＞焦がしチャーシュー丼(福龍軒)＞＞ミックスやきとり丼(つ串んぼ)＞＞ギョーザ定食(宝龍)＞＞わさび山かけ牛丼(すき家)＞＞肉豆腐丼(とうふ亭)＞＞ざんぎ定食(釧ちゃん食堂)＞＞三色そぼろ丼(はな膳)＞＞とんかつ定食(釧ちゃん食堂)＞＞まるせいチラシ(まるせい)＞＞＞＞＞かき揚げ天丼(竹葉寿司)＞＞バリウム＞＞ジンギスカン定食(庵)＞＞カレー
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親戚の子が蟹より肉を食べたいと言うので

鶴の居る村 『鶴居村』へGO！


9月の半ばともなると
刈り取られるデントコーンの下調べや



幼鳥の飛行訓練のため
人里に降りてくるタンチョウ



を横目に向かった先は食堂大和



何度か登場しているように
三恵豚を提供している数少ないお店のひとつ



空席がふたつしかない店内

大「ちょっと時間がかかりますけど」

影「大丈夫でっす。今日ってリブロースありますか？」

大「ごめんなさい。今日は『上』がなかったの」

ないものは仕方ありません



冷たい水をいただきながら
茨城県について報告を受けること29分



鶴居産『三恵豚』定食【並】200g



阿寒ポークの出荷2ヶ月前に
サツマイモを練り込んだ飼料を与えて育てた三恵豚



食べる前から分かってますが


なんまら旨いなり

兎にも角にも『甘い』



ごはんが美味しいのは当たり前



オリジナルと思われるドレッシングが旨すぎる件について



あっ、汁味噌は普通っす



きめが細かく柔らかな肉質の『三恵豚』



苦手な脂身は葉っぱに巻いて



阿寒ポークを超える『阿寒ポーク』



それが『三恵豚』



鶴居村の隣に住んでて良かったと思う瞬間



ダルそうなお姉さんも「柔らかくって脂身が甘い」って言ってます





次は『上』があるか電話で聞いてから行こっと


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日が暮れるのは早いわ

朝が暗いし寒いわ

ストーブを点けなきゃならんわ

そんな冬一歩手前な我が釧路


身体を温めるには豚肉の脂が一番。

と言うことで向かった先は
ラーメン御食事えびす家



冷たい水をいただく前に



オススメMENUから指名



待つこと13分
ロースかつ定食



皿との遠近感がおかし過ぎる阿寒ポーク



YouTubeっぽくブルドックをタラり



さっそくいただくワケですが



トンカツ専門店より分厚い阿寒ポーク



舟木(米穀店)さんの北海道ブレンド米が進みます



素材が良いのでブルドックが最高の調味料



自身大好きな甘〜い胡麻ドレキャベツ



鉄板のワカメ豆腐はお袋の味



『大根とひき肉の煮もの』はなんまら旨いなり



高野豆腐だってもちろん味が染みしみ



箸休めをしてから



ガツンといただきましょう



200グラム超えの阿寒ポークが



値上がり知らずの900円



したけど最後に指名したのはやはり『煮もの』



うえっぷ



脂まで甘いとされる『阿寒ポーク』

日本一のポーチャップで知られる
別海町の『ロマン』も必然の『阿寒ポーク』


定番メニューではありませんが、もし目にすることが出来たら即注文することをオススメします



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※ 蕎麦ランキング、生もの系ランキング、定食・丼ランキング(海の幸・行者にんにく系)、泉屋系ランキング、寿司ランキング、その他の部ランキング、ちょっとキケンなランキング、禁断の冷たいラーメンランキング、必然の鍋焼きうどんランキング、中華料理ランキング、弁当・おむすび系ランキング、ひなた食堂ランキング、ハクション大魔王ランキング、苦手な茶色いものランキングは別掲



ますます目が離せなくなってきた
鎌倉殿の13人

まさか なつを独り占めしたアニメオタクいっきゅうさんが



3年後 立派な坂東武者になってたとは




まさか モネを独り占めした理屈っぽく不器用な先生俺たちの菅波が

1年後 夕見子まで独り占めしちゃってたとわ
(悔しいんで画像なし)