ラーメン清家@宇都宮

数年前？10年前？くらいに地元に出来て、こんな田舎になかなかの実力派がキターと喜んだ『一凛』。
気づいたら宇都宮に移転して勝負に出ていた『一凛』。
氏家税務署に来たついでに、せっかくだから行ってみようとしたら、閉店していました・・・。（6/22時点はラーメンデータベースに閉店と出てなかった。）
ショボンとしていると、オーブンしたてのラーメン屋さんを見つけたので行ってみました。


こくうまラーメン（多分味噌w）。
醤油の食券を買ったはずなんだけど、味は味噌だったw
間違われたようです。

スープは豚骨味噌。悪くはなかったですが、何か決め手に欠ける気がしました。
卓上にある自家製ニンニクラー油？みたいなやつを投入すると、エッジが効いて美味しかったです。

麺は中太。普通だったかな。
私の勝手な味噌の好みは中太の縮れ強め、コシ強めです。

具はもやし、メンマ、ほうれん草、海苔、チャーシュー。
チャーシューは厚め、脂多めでまあまあ美味しかったですが、あえてバーナーで炙ってみても面白いかも。


味噌、醤油、塩という順番から、味噌推しなんでしょう。
確か外ののぼりから豚骨醤油の店と認識して入ったんだよなー。オーブンしたては味絞ってある程度客がついてから、広げた方が良い気がするなぁ。
宇都宮もなかなかの激戦区なので、頑張って頂きたい。

ご馳走さまでした。