楽観@立川

2021年のラーメン始めです😁
初来店です。


特製琥珀。

スープは木桶仕込みの一等醤油と厳選お出汁だそうです。これが素晴らしい。このスープの為に来店する意味があると思います。着丼の瞬間になんとも言えない芳醇な香りがすごく、この時点でレベルの高さを感じました。こだわりのオリーブオイルもさり気なく効いていて美味い！

麺は細麺ストレート。つるシコぱっつん系で喉越し良い。食べ始めは少し硬めに感じましたが、食べ進めていくとちょうど好みになりました😊

具は刻み玉ねぎ、海苔、メンマ、味玉、チャーシュー。
タマネギいい。スープを飲んではシャキシャキ。麺を食べてはシャキシャキ。刻んだサイズもちょうどいい。麺を海苔で巻いて風味豊かに食べても良し。メンマは太めなゴリゴリ系。味玉は味付け控えめで優しい甘味と滑らかな黄身としっかりした白身のコントラスト。チャーシューは美味いは美味いんですが、思ったより普通でした。

ご馳走さまでした。
なかなかハイレベルなラーメン始めでした。
今年は少しペースを落としつつ、ラーメンを楽しみたいと思います。
一応そう言っておいてみる😅