六角家 1994+ @新横浜ラーメン博物館

パシフィコ横浜のVCMに来た昼食に😇
みなとみらい→新横浜って微妙に距離あるんですね😅


1度パシフィコ横浜を抜けて、新横浜ラーメン博物館へ！


1店舗目は「六角家 1994＋」
家系御三家の1つである六角家！
2017年に本店が閉店、2020年に破産手続きをとった。2022年には創業者の神藤さんは逝去、
屋号は神藤さんの弟が営む六角家戸塚店のみでしたが、2024年4月に新横浜ラーメン博物館の常設店として復活したそうです！

13時過ぎの並び始め～着丼まで20分程でした😊


ミニ玉子ラーメン（カタメ）。

スープはバランスの取れた豚骨醤油。
豚骨のしっかり旨みと角を立たせないカエシ、風味良く重くない鶏油がバランス良く合わさるネオクラシカル家系（というらしい）😆

麺は中太平打ち麺。小麦の風味良く、プリモチ食感でスープ吸いもまあまあですね😁

具はネギ、ほうれん草、海苔、味玉、チャーシュー。
シャキネギ、ほうれん草はナイス箸休め😇
海苔の磯感くんは麺巻きで楽しみました☺️
味玉はまあまあかな😊
チャーシューはいい塩梅の味付けで、肉の旨みが感じられる肩ロース😊旨い😋

最終的に3店舗でミニラーメンを急ぎ食べましたが、やっぱり普通盛りをゆっくり食べたいですね😅
コレクションが目的になって、ラーメンを味わうことが疎かになってしまった😅

ご馳走様でした。