中華そば 一清 @小金井市

遅めの昼食は久しぶりの｢中華そば 一清｣☺️


結構久しぶりな気がするなぁ😇
昼営業～15時の最後の客になりました😊


特製つけ麺（醤油）

つけダレは鶏ベースの醤油。
大山鶏の強い旨味と節系の風味、こだわりのブレンド醤油のキレが合わさってなかなか強いつけダレです😆
その為、麺を半分くらい浸して食べろというおいしい食べ方は確かにその通りだと思いました😎
スープ割りをして貰って最後まで美味しく頂きました😊

麺は中細の平打ちストレート。
綺麗に整えられた麺線。
しっかり冷たく締められいて、つるりとした喉越し、クキとした食感、小麦粉の風味も良し👌
少しトなロっとした昆布水を纏った麺はそのままで旨い😋
うWY麺😇

具はつけダレにねぎ、味玉、麺上にメンマ、チャーシュー。
ねぎシャキ、メンマシナシャクで味染みもちょうどいい塩梅☺️
味玉は黄身トロで味入りもナイス👍
チャーシューは豚肩ロースと鶏モモ？
いずれも大判厚切りだけど、低温調理で柔らかく仕上げられていて、旨みが詰まってる😊
旨い😋


お好みで麺にかけてみて下さい。
とのことで、、、あえてかけませんでした😅


つけ麺の美味しい食べ方😊

食べ終わりは14：58😇
ご馳走様でした。