美味しい焼きそば

数年前の晩秋、地元スーパーにお気に入りの焼きそば麺が置いていない事に気が着いた。

何処のスーパーに行っても無かったので、翌春、製麺所前に行って見たら、何と閉店の張り紙があってガッカリ！

実はそれ以前にも、どうしてもマルちゃん焼きそばの麺が受け入れられ無くって、東洋水産本社に（グリルパンで作ってっもベタベタしない製品を作れませんか？と）メールした事もありましたが・・


お気に入り焼きそば麺は”二段蒸し製法”という手間のかかる製法だった様で、納得の回答は得られませんでした。

が・・今晩。

やってみましたよ。

自分で。

二段蒸し製法！を


↑中華麺二度蒸し製法で作った焼きそば（麺の色が濃い）。

市販の中華生麺の中太麺（３人前）を蒸す事６分。
蒸した後に３分程サラッと茹でて（かんすい臭さを取る為）から、更に４分蒸し！


↑これは市販の焼きそば麺。

かんすい臭さが取れてなくって、中華そばの焼きそばみたいでしたが
麺に味があるとの、歯応えが全然違って凄く美味しい！

我が家では、ソースを絡めて炒めずに
素のまま炒めた焼きそばに麺汁をキャップ一ぱい振りかけて
紅ショウガを添えて粉海苔、七味を振りかけて頂くの定番なんです。