さみっと@SHU号店のブログ一覧

実は土曜日の話なんですが、結構冷えたのもあって、温かい料理を・・・
ということで、去年の主夫生活時に覚えた料理を作りました。

スペイン風野菜煮込みというのが正式な名称のようですが、息子にも
わかりやすく、トマトカレーと呼んでいます。
と言ってもカレー粉が入ってるわけではないですけどね(^^A;

さて、まずは材料ですが、３，４人分
じゃがいも中２個、タマネギ大１、ウィンナー６～８本、ブロッコリー１株、卵２個です。
あとはオリーブオイル、おろしにんにく、カットトマト１缶、塩、パルメザンチーズ、
パプリカです。（ホントはチョリソー３，４本なんですが子供には辛いのでウィンナーに
しています）

作り方ですが、
１．じゃがいも中２個、タマネギ大１、ウィンナー６～８本、ブロッコリー１株を
　　１．５～２ｃｍ角の大きさで切ります。子供の一口大って感じですね。
２．熱した鍋またはフライパンにオリーブオイル５０ｍｌ（１／４カップ）を入れて、
　　おろしにんにくを少し炒めます。
３．続けてタマネギを投入して、全体にオリーブオイルが馴染むまで炒める。
４．ジャガイモを投入して、ジャガイモの縁が透き通り始めるまで炒める。
５．パプリカ小さじ１を投入して、全体に絡める。
６．ウィンナーを入れてあらかた熱が通るまで炒める。
７．カットトマト＆水２００ｍｌを投入し、塩適量（大体小さじ２～３くらい）で味を調える。
８．ブロッコリーを入れて、フタをして１７分中火で煮込む。
　　このとき、ピーマンやキノコなどの具材を入れてもＯＫです。
９．一度フタを開けて卵を落とし、再びフタをして余熱で半熟状態になったらできあがり。

お皿にご飯と野菜煮込みを盛り、最後にパルメザンチーズをふりかけて完成です。
これまた家族、とくに息子の評判もよいメニューです。
トマト風味なので、小さなお子さんにもイイかも。
ちなみに一晩置いた後は結構ドロドロになるので、パスタのソースとして使っても
美味しいですよ～。

実はこのネタ、夏にしまぞーさんのブログでトマト料理をＵＰされていたときに
ワシもＵＰしなきゃ・・・と考えていたのですがやっとこさのＵＰです（ｗ