さみっと@SHU号店のブログ一覧

今日は都内出張。
お茶の水のお客さんと神田のお客さんとハシゴ。
で、昼食を神田で摂ったわけですが、選んだお店は・・・

「神田ラーメン　わいず」というお店。
実はお客さんのところに行く前に歩いてチェックしていたとき、妙に行列ができていたんですよね。
他にも鰯専門のお店、「かぶき」とか大衆食堂「大越」と悩んだんですけどね・・・
行列を理由を知りたくて入ってしまいました（汗

幸い、お客さんところの作業後だったので時間は１４時。
なので行列も捌けてすんなり入れました♪

たまごラーメンをオーダー。

麺は太麺、厚めのチャーシュー、ほうれん草、海苔、ネギがノーマルの具です。
で、それに卵を追加しました。
スープは濃厚旨口のとおり、確かに濃厚そうなスープです。

基本ですが、スープを口に含むと・・・
ん！確かに濃厚だ（ｗ
天下一品のようにドロッとしているわけではないのですが、それと同等と感じるほど濃厚です。
液体なのに舌には固体を感じる濃厚さ。
煮込んでいるスープを見ましたが、豚骨、背ガラ、鳥も入ってる？
あれ、今、牛のなんとかって言わなかった？？
ネット上では濃厚豚骨って情報あるけど、僕は牛骨も入っているようにも思えました。
実際、風味は豚と牛の両方を感じたのですが、どうなんでしょう。
食べた後のゲップの臭いなんて、牛焼き肉を食べた後と同じなんだけど・・・
まぁとにかく脂も下品な感じもなく、スルスル飲めてしまうスープでした。

麺もしっかりスープと絡んで食べ応えがあり、イイですね。

チャーシューも若干レアで柔らかく、脂っこくもなく、豚の風味をシッカリ味わえる。

素材の旨味をしっかり感じられる一品でした。
寒くなるこれからの時期には食べたくなるラーメンの１つではないでしょうか。