丹沢山猫のブログ一覧

本当に暑い日が続いていますね。 こちら東京都も都下で昨日最高気温が更新されたとか・・・ あまりの暑さに食欲も減退？ 我が家じゃそんな感じはありませんけど、暑い日が続いているからこその料理を作ってみました。 材料　：　なす・パプリカ・ピーマン・しめじ そして簡単カレールー 夏カレーの完成！ こ ...
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先日の8th ドングリビート。 それに向けて特殊な肉を持っていきました。これは群馬日帰りのたびで、ららん藤岡内にあるお肉屋さんで購入した咽頭のまわりのお肉。 それを圧力鍋でそこそこの時間加熱したんです。お肉屋さんにも普通は食べないよ。これは出汁とるためのものだよ。と教わったのですが、私の場合、メイ ...
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久しぶりに駅まで出たので、とあるスーパーでお買い物してきました。肋軟骨（パイカ）と豚足（トンソク）と胃（ガツ）。ちゃんとした肉を買え！って言われそうですが、いいお肉以外にもたまにはね。ガツは別のお店で購入したんだけど、味が好みじゃない。。。ガツといえば、高崎にある道の駅ららん藤岡内『肉の駅』で売っ ...
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先日、肉業界の方からモツ炊いたからと、いただきました。 味付けは、しょうがと日本酒とみそ、しょうゆだけ。 このモツの中身はというと・・・ テロっとしているのが、動脈 肉っぽい色しているのが、ほほ肉。 動脈の脇にあるのが大腸。 真ん中付近にあるのがガツ 小腸のモツよりも歯応えがあって、さらには動脈・ ...
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いつもゆで卵を作るとき、つるっときれいなものができませんでした。というのも、ゆでてから、きちんと冷やさない。そして、剥きやすいように準備していないからなんです。ただ、いつも古い卵を使って茹でていたのは、ちゃんと気にしていたんですけどね。ということで、今回は卵の尖っている方ではなく丸い方に小さな穴を ...
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土曜日のことです。 お昼からハム作りの会がありました。このハム作りの会、有志たちが集まって、ブタ2頭分のお肉140kgを使って、ハム、ベーコン、ソーセージそしてラードを作るんです。 野菜やフルーツなどとともに塩漬したお肉を一週間冷蔵庫で寝かしたものを取り出して、スジや余分な脂肪を取り除いて整形し ...
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昨日港で購入した豆アジを先ほどまで揚げてました。 2パック分でもおよそ200円。激安ですよね。 前回は別のところで購入した豆アジを揚げたのですが、内臓もそのまま、ヒレもそのままで揚げたため、家族からは不評でした。 前回の反省を生かすために、今回はきちんと内臓もヒレも取って揚げました。 ...
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本日は、台風一過の晴れの中、朝駆けしたい気持ちを抑え、早朝よりステップワゴンの洗車とスプレーしていました。 ステップワゴンは順調に洗車を終えるも、パジェロの番になる頃には、ボディの温度も上がり始め、今回は足回りだけ洗う程度のこととなりました。 そして、洗車といういい運動したからと、朝飯は・・・・ ...
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先日のことですが、北海道？熊本？のおみやげのお返しにと、モツ煮をいただきました。 いただいたのは、食肉業界のプロの方から。 以前はこんなクルマに乗っていて、現在は911海苔。 いただいたこのモツ煮、生の大腸と動脈を買ってきて、下処理を自分でされたそうな。 やっぱり絞めた当日のモツが一 ...
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キャンプが好きな方ならもちろん、クルマいじりのためのポイント稼ぎに自宅で家族に料理作ったりすることありますよね？ 我が家の場合、家事分担の関係で私が料理を担当だったり、キャンプもするし、さらには食べることが好きだということもあって、いろいろ食べ物に関心があるのです。 料理に欠かせないものとして ...
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