丹沢山猫のブログ一覧

ちょっと前のことですが、実験してみよう！（笑） の延長みたいなチャレンジャーなことをしたんです。 それは・・・ 東南アジアへ仕事で行く方とお話したときのこと。 バロットってご存知？ みたいな話から食べたことある？という話になり・・・ 一度食べてみたいですね～みたいなことがあったんで ...
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卵は半年持つ！ホントなのか？ チャレンジャーだからか？ずっと試してみようと思っていました。で、いつだったか？4ヶ月ものをなんの検証もなく食してみましたが、なんともありませんでした。で、今回は年明けにパックされた卵を冷蔵庫にて保管。およそ半年経過しましたので、検証してみました。 諸説あるよう ...
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ずいぶんと前になりますが、当時新潟によく通っていた頃・・・ おばんざい料理を出すお店に夜は必ずと言っていいほど、通っていました。 そして女池菜・栃尾の油揚げ・黒崎茶豆の美味しさを覚えました。 先日、買い物をしていると、栃尾のあぶらあげが売っていたので、あまりの懐かしさにお買い上げ～！ 栃尾の ...
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関東では、くぎ煮ってあまり馴染みがありませんが・・・ 魚の稚魚を佃煮にしたものなんですが、毎年この時期に知り合いの家で作ったものを送っていただいてます。 これを食べると春！！って感じですよ（笑） 1
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昨夜着弾したブツがあった関係で、ガマンできませんでした（笑） 今夜食したのは、豚のかぶり肉です。 ロース芯の外側に被さるようについている希少部位のお肉（かぶり肉）です。 ちょっと脂が多いですが、きめ細かなサシが入り、トントロに近い食感でジューシーさもあり、柔らかく臭みも全くないです。 ...
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ゆで卵を作りたくて、購入後しばらく置いておくつもりが・・・ 11月初めの賞味期限を忘れて生タマゴのまま、保存していました。半月は外にそのまま置いていて、それから冷蔵庫へ・・・ 消費期限からおそらく10月の中旬産卵のものだと思います。 タマゴってすごいんですが、ある意味保存食品です。生卵の状態 ...
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先週行われたNew PAJERO.net 相模川高田橋下でBBQ! ここでお会いしたある方に、あのBBQから自宅でもブロック肉で買うようになったよ。 スーパーでブロック肉だとバラ肉だけどね。って。バラ肉いっぱい食べていたら、三枚肉って言われるくらい脂身と筋肉の層がいっぱいじゃんね。ということ ...
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毎年のことではありますが、営業時代のつながりで新潟『岩船米』を注文しました。 山の中のものですので、もともと甘みもあるし、新米のうまさに期待してます！ 話によると今年は昨日まで稲刈りだったとか… 地域によっても気象条件によってもずいぶんと稲刈り時期が異なるのですね。 家庭用精米機で精米しながら ...
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スーパーで見かけた牛肉。 おいおい！って思ったけど、ステーキ用？だとか。 最初はポトフとか出汁取り用かと思ったんですが、ステーキ用ってことだったので、気づいてはいましたがネタ用に購入しちゃいました（笑） 見て判ります？ カットされている肉の筋繊維の向きがおかしいんです。肉って筋繊維に対して ...
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3連休初日は30年？ぶりに羽村動物公園まで遊びに行ってきました！ 羽村動物公園に行ったのは、小学生の遠足だったような記憶があります。 その頃はまわりが林だったんだけどなあ・・・ って、30年も経てば違いますよね（笑） 今回は、娘と弟と甥っ子の組み合わせで遊びに行ってきました。 双子の兄弟か ...
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