2012年02月18日
昨日、小淵沢へ行った関係で？
サトイモなど野菜を仕入れてきました。
で、今日の料理はどうしようかな～なんて考えていましたが・・・
またまた『いも煮』を作ってみました。
前回は、山形県の村山地方の味である牛肉＋醤油ベースでしたが、
今回は庄内のいも煮にしました。
豚＋味噌ベースです。
＊材料＊
下茹で
里芋･･･600g
こんにゃく･･･250g
水 ･･･1L
豚肩･･･300g
ささがきごぼう･･･1袋
にんじん･･･1/2本
しめじ･･･1株
しいたけ･･･4つ
厚揚げ ･･･250g
ねぎ･･･1本
白だし･･･適量
日本酒･･･約1合
醤油･･･適量
みそ･･･適量
＊作り方＊
1. サトイモと手切りしたこんにゃくを下茹でします。
2. 水を約1Lいれ、豚肉を入れ、ささがきごぼう、にんじん、しめじ、しいたけと茹でます。
3. 下茹でしたサトイモとこんにゃくと合わせ、最後に厚揚げ、ねぎを一煮立ちさせます。
4. 日本酒、白だし、醤油の順に調味料を加え、最後にみそを加えながら味を調える。
約１時間で作ることができるし、野菜も採れるし、お気に入りです。
最近、食事の大半は自分が作っているような・・・（笑）
Posted at 2012/02/18 22:08:21 | |
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