戦国武将の昼飯

さんまが不漁で高価になってた。
イワシが大漁で安価になってた。
お魚屋さんにコイワシ（ウルメ？）が
大量に売ってたので購入。

よし、しばらくはサーデン料理づくしだ。










先日の富士スピードウェイの日焼けで顔が痛い。
でもテレワークで自宅作業だから、ヘチマコロンだけ塗ってそのまま。
ZOOM会議もサウンドオンリーにしてるし、人に会うわけでもないしな。

昨日の昼飯メニューはイワシの塩焼き。
どうせならこの本に乗ってる武士の飯を作ってみよう。


加藤清正の食事再現…らしい。
・麦ごはん
・イワシの塩焼き
・焼きだこ
・大根の煮物
・納豆汁


この本見ると戦国武将は焼いたタコを好む人がとても多い。なぜ？
食材としてタコが喜ばれたと言うよりは、茹でタコでも刺身でもなく
必ず調理方法が焼きだこオンリー。
豊臣秀吉、前田利家、黒田長政、加藤清正。
お。家康も好物だったみたいじゃないか、焼きだこ。
何でだろ？
勝負運に良いとかなにかゲン担ぎなのかね？
タコはともかく、イワシ美味い。頭からかぶりつく。
猫も武士ご飯を狙ってくる。

猫にイカ、タコを食わせてはダメ、というのは過去の話。
今は十分加熱させれば猫にとって重要なタウリンが豊富なのでむしろ食わせる
べき食材なのだ。缶詰にもイカタコ入りの猫缶も売ってたりするよ。
（生はNGのままだけど）

さて今日のお昼はどうしよう？
圧力なべでオリーブオイルと加熱。
自家製オイルサーデンを作るか。


完成したオイルサーデン。
冷たいサーデンをパスタの上にのせる。
こういうオサレな食い物は家内お願い。私にゃ作れない。
自家製オイルサーデンとトマトの冷製パスタが完成。
ウマー。冷え冷え。
今日は東京は9月とは思えないような猛暑日だからとても美味しいわ。


でも猛暑日だから土日でズクズクになったテントや寝袋を全て干せて
大変助かる。午前中だけですぐに乾いて虫干しもできた。


まだまだイワシはあまりまくってる。
自家製アンチョビにもTRYする。
こちらはしばらく寝かせる時間が必要。
瓶詰した後でどうなるか。楽しみ。


明日は屋上に生えてる紫蘇の葉でくるんでイワシのフライだな。