台湾の排骨飯（※メシテロのたぐい）

軽自動車のボンネットの中ってスカスカ。
まあ最近の樹脂に覆い隠されている
エンジンルームよりいいか。
手とか入れやすいしね。












昔、高校生のころ、ファンロードという雑誌を見て台湾旅行に憧れた。
漫画情報雑誌だけど台湾も日本の漫画が盛り上がっていて、2年に1回くらい
台湾大特集をしてた。

＜↑画像はウェブから拝借＞

台湾屋台や台湾駅弁で食っている排骨飯（パイクーハン、パイコーハン）の
記事を読み、カツ丼より美味そうでとても食いたかった。
これが台湾の各地の駅に売ってる排骨飯の駅弁。

＜↑画像はウェブから拝借＞

骨付き豚をたれに漬け込み揚げたものに、煮卵と、竹輪もしくは油揚げを
煮込んだものを添え、高菜など香の物がご飯の上に乗っているのがスタイル。
それが台湾の排骨飯弁当。

＜↑画像はウェブから拝借＞

台湾は新幹線も走ってるし、

＜↑画像はウェブから拝借＞

温泉も湧いてて私好みの国なのに、一度も行ったことがない。
行ってみたいなぁ。

＜↑画像はウェブから拝借＞

大人になって、日本の中華料理屋で排骨飯を売っている店もあり、
食べてみたけどあまり美味くない。
そりゃそうだ、味付けに日本では手っ取り早くカレー粉で香辛料の味を
出している店がとても多いのだ。
カレー味の豚肉のから揚げは、まずいとは言わないがそんなにそそらない。
なので夕飯は本物の排骨飯（に限りなく近い）を作るぜ。
というか、家内に作らせたぜ！ｗ


香辛料の「五香粉」や「八角」を買ってきて家内に渡し、作って！とお願い。
骨付き豚肉は日本じゃスペアリブしか手に入りにくいので、それは普通の
豚肩ロースを買ってきた。


煮卵も油揚げも排骨用に使った同じたれで漬け込んでおいた。


完成！
おお、学生の時に雑誌で見た排骨飯がここに再現されている！
感激だ！


白菜ときゅうりの香の物と一緒にいただきます！
うめー！！豚のから揚げが超香ばしい！
ある意味カツ丼を超えている味ってのも間違ってない！
本場の排骨飯はもっと香辛料の味がキツイのかもしれないが、これはいい。
ウマー。


私にとって沖縄料理はそんなに好ましい味付けじゃないんだけど、
台湾料理はとても好みの味付けだ。

日本と同じく温泉もあるし、駅弁は独自文化で進化してるし、ASUSも好きだし、
死ぬまでには一度行って堪能してみたいと思ってる国、台湾。
過去に計画した時もあったけど台風が来てキャンセルしたし、今はコロナだし、
なかなか縁がない状況です。