シャ・ノアール@なべのブログ一覧

デアゴのインプレッサ、近所の本屋は軒並み売り切れ！

そんなにインプ人気って高いのか？(笑)

というわけで、打ち合わせに行った南区で大量に平積みされていたので購入となりました。



1/43だとこんな感じかな～

夜仕事のドライバー仲間で、仲の良い友達が遊びに来ることになり、久々の来客に掃除＆買出し(笑)

久しぶりにパスタなんぞ作ってみましたが....茹で汁の塩加減を間違えるという失態！

過去有り得ないくらい『オーシャンイメージ』のパスタになってました(笑)

なんで間違えたんだろ？

今日のレシピ
アヴォカドとベーコンのトマトソースパスタ（二人前）

ベーコン：5ｍｍ厚切り一枚分
ニンニク：2欠け
鷹の爪：適量
トマト中玉：2個
アヴォカド：完熟1個

下拵え
ベーコン：5×5拍子切り
ニンニク：皮を剥き芯抜きして潰す
鷹の爪：種を取り除き輪切り
トマト：湯剥きして乱切り
アヴォカド：皮を剥き種を取り除き1cm角くらいにダイスカット

ソース作り
ベーコンニンニク鷹の爪とオリーヴオイルをフライパンに入れ、極弱火で温めます。
ニンニクの香りがしてきたら、フライパンを動かし、ベーコンの脂を溶かします。
五分ほど極弱火でベーコン＆ニンニク＆鷹の爪の風味をオリーヴオイルに移します。

十分オイルに風味が付いたら、強火にして湯剥きした乱切りトマトを投入します。
トマトが煮崩れ形が無くなったら、茹で汁を100ｃｃ入れる。
少し煮詰めて、塩味を調節。
麺の茹で上がり2分前くらいにアヴォカドを投入。
極力かき混ぜない（アヴォカドは温まればOK）で火を止め、麺の上がりを待つ。

麺茹で
パスタの茹で汁：1％食塩水（1Lに10ｇの塩）
標準茹で時間より1分30秒～2分短めにゆでる（パスタメーカーにより調節、国産麺は2分30秒でもいいかも？）

仕上げ
茹で上がり15秒前にざるに茹でこぼし、アラームまで湯切り。
ソースに絡める。
火を止め、ヴァージンオリーヴオイルを手早く絡めて盛り付け。
（茹で上がりから皿盛りまでを標準茹で時間内に仕上げる）


ソースは旨かったから、麺の塩入れ過ぎたんだな　（＞＜）
う～ん....材料がまだあるからもう一度やり直しだ....(笑)