六十路の135i(+100+205)のブログ一覧

久しぶりにローストビーフつくってます。
材料はこちら、
コストコで購入したプライムビーフ　1.6kg とニンニクひと玉、玉ねぎひと玉、人参一本、岩塩、胡椒です。



肉が筋切りされてたので、塩、胡椒した後でタコ糸で適当に縛りました。



先ずフライパンで焼き色を付けます。端面は何処のご家庭にも有るバーナーで焼き色つけたら、余熱したオーブンで160℃で焼いていきます。

トータルで1時間ちょっと焼くと内部の温度が56℃まで上がったので、大皿に移して余熱で更に火を入れていきます。



一緒に焼いた玉ねぎやニンニクはもうちょっと焼きたかったので200℃で10分追加で焼いておきました。



玉ねぎとニンニクは3時のおやつ代わりに美味しくいただきました。

粗熱取れたら一晩冷蔵庫で寝かせて、明日の朝に試食です。