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今年は梅干し作りに挑戦してみた。

梅干しはクエン酸も多く、身体に良いが、売ってる梅干しは食品添加物も多く、塩もミネラル分が含まれない塩なので、あまり食べたくはないので、梅と天然塩と赤紫蘇のみで作ってみたが、思ったより簡単に出来た😆

（もちろん減塩などしない 笑　ミネラルを含む天然塩なら摂っても血圧は上がらないから。）

試作の意味もあるので、今年は2kgの完熟梅を買って仕込んだ。

完熟梅が出回る6月中旬〜下旬に仕込み、土用の丑の日（今年は7/30）まで漬け込み、その後3日3晩干して完成😁



ベランダで干し始めた直後。まだ水分たっぷり。干して水分を抜く事で、長期保存出来る様になる。保存しながら熟成も進む。


（出来た 梅酢 は別にして瓶に保存し料理等に使用できる）

来年は5kgは仕込むか！😁