粉物

　全国紙・毎日新聞が運営するニュースサイト「mainichi.jp」の関西版コンテンツ「めっちゃ関西」配信記事から『うどん定食好むポッチャリ　大阪の食文化、府が警鐘　粉もん＋ごはん「控えて」』に苦笑い。



　私の主要なランチ・カードであり、我が家全員がファンでもあるラーメンチェーン「一風堂」では、当然にラーメンをコアコンピタンスに据えながらも、一部店舗で麺を用いないメニューを提供している。
　餃子やチャーハン等のサイドメニューではない。いわゆる「白丸」のスープをベースとし、ラーメン丼に盛られながらも麺は泳いでない。福岡系独特の細麺に代わり投入されているのは、特製の「豆腐」だ。

　昨今は糖質の摂取を忌避し、炭水化物をオーダーしない／盛られてしまう場合は残す飲食客が多い。
　ラーメン店側としては、そういった客をも貪欲に取り込もうと、炭水化物の権化たる小麦原料の麺ではなく、良質な植物性蛋白質である豆腐を用いて新メニューを開発したようだ。


　ちなみに「替玉」もオーダーでき、芳醇な豆腐の風味を味わった後で、普通のラーメンが愉しめる。一般的なラーメン好きも逃すことなく、むしろユニークで目新しいメニューとして受け容れられよう。なかなか商売が上手い(笑)。



　私自身省みれば、お好み焼きや焼ソバに白飯を付けるような組合せはしないが、うどん+牛丼／ラーメン+チャーハンといったセットメニューは、日常的に選択している。
　そして記事が指摘する通り、ぽっちゃりとは思わない(自称)が肥満気味である。


　最も鍛えていた時期で基礎代謝が3800以上あったからこそ、何とか摂取カロリーとのバランスを保っている危うい状態……との自覚はある。
　今はカツ丼1杯くらいなら寝ていても消化しきってしまうが、頼みの基礎代謝も年齢が進むとともに落ちてくる。
　どこかでリミットを設定せねばならない。

　一方で余りに気にし過ぎると、でっかいそば玉を入れる広島風のお好み焼きはどうなんだ？（私は更に餅を入れるのがデフォルト♪。餅が偏ることなく程よい食感を保ったまま混じっている店はスキルが高く、美味しいので評価のベンチマークにしている）とか、もっと身近に「焼きそばパン」は体に毒なのか？といった議論にもなりかねず、西日本の穣かな「粉もん文化」が抹殺され兼ねない。

　要は生活スタイルや年齢に応じ、バランスの良い食生活を心掛けよ、ということになるだろうか。



　さてさて、バランスの良い食生活への改善は明日からにして、今夜は地元の銘店「一指禅」のラーメン(当然、替玉オーダー)を食した。