今夜の一献（鹿野酒造　常きげん　純米無濾過）

今年初めての今夜の一献は石川県加賀市　鹿野酒造株式会社の「常きげん　無濾過純米酒　蔵だし生　～能登杜氏　農口尚彦と七人の蔵人～」です。

このお酒は現代の名工　杜氏　農口尚彦氏が造ったお酒です。このお酒が呑みたくて阪神百貨店の試飲販売の初日から行って入手しました。

原料米：加賀五百万石
精米歩合：６０％
日本酒度：＋３
酸度：１．５
アミノ酸度：１．３
製造流儀：能登杜氏　農口流

このお酒の仕込みは速醸で、農口さん得意の山廃仕込みではありませんが旨いの一言。
香りはフルーツを思わせる甘い香り。このあたり無濾過生ならでは。
そして米の旨味がしっかり味わえて、喉元過ぎる頃にはほどよい辛味を感じつつ、舌の上にはほのかな甘みが残ります。ですが、余韻はそれほど引かずにキレがよいです。

もう１本買っておけば良かったなぁ～