今夜の一献（都美人　雲のごとく）

今夜の一献は兵庫県南あわじ市　都美人酒造㈱の「都美人　山廃純米　雲のごとく　無濾過生原酒」です。
阪急百貨店の試飲販売で購入しました。

都美人では一部のブランドで山田錦を使ったお酒を「雲のままに」、五百万石を使ったお酒を「雲のごとく」と呼称しています。試飲してどちらを買おうか迷ったのですが、酒蔵の営業の課長さんのおすすめで「雲のごとく」にしました。結果大満足です。

一口目は日本酒度+3.7の割にちょっと辛めですが、二口目からは山廃独特の米の旨味というか甘みが舌の上に残ります。喉ごしは結構強め。濃いお酒です(^^

原料米：五百万石
精米歩合：65%
日本酒度：+3.7
酸度：2.6
アルコール度数：18度以上19度未満