今夜の一献（裏篠峯　秋あがり）

今夜の一献は奈良県御所市　千代酒造の「篠峯　ろくまる　雄町　-純米吟醸　一火原酒-」です。

「ろくまる」とは千代酒造の篠峯の中でも生産量が限られた特別なお酒で、通称「裏篠峯」と呼ばれ全国の10　8軒の酒屋さんのみに卸される言わば限定酒です。

先週、あべたやさんで買ってきました。
実は秋あがりの元となるお酒は4月に呑んでいました。

猪口に注ぐと雄町の甘い香りが広がります。秋あがりなので一度火入れされた生詰酒（貯蔵前に火入れ、瓶詰時は火入れせず）と思われますが、香りも口当たりも生と遜色なく、とてもフルーティでやさしく旨いです。色の変化もほとんどないです。流石に千代酒造、うまく造りますね。

原料米：全量岡山県産雄町
精米歩合：60％
アルコール度数：16度～17度


ちなみに後ろに写っている枝豆は今日買ってきた丹波黒枝豆です。
無農薬で作っただけあって、味が甘く濃いです。来年も今日買ったところで買いたいです。

あっ、それと炊き込みご飯は娘のバイト先の蕎麦屋さんのまいたけご飯です。
今日は天丼が多くでたらしく、まいたけご飯は余ってしまったらしい・・・
明日は定休日なのでお店のご主人がくださったそうです。このまいたけご飯すごく美味しくて我が家はみんながファンなのです。

もちろんお店にお邪魔した時も注文しています。