今夜の一献（鏡山　新酒）

今夜の一献は今年初めて新酒(H23BY)を味わいます。

埼玉県川越市　小江戸鏡山酒造㈱の「鏡山　純米 新酒　搾りたて生原酒」です。
先日、「あべたや」さんのご主人のお薦めで買いました。

猪口に注ぐと爽やかな香りが広がります。
口に含むと濃厚な味と香りを感じます。舌で感じる辛さはないですが、喉で感じます。
新酒なのでもうちょっと荒々しいかなと思っていましたが、丁度呑み頃の感じ。

ただ、香りに関しては2月に呑んだこのお酒より少し控えめ。
今夜開栓したので、1週間ほど寝かせて熟成を待つとしますか・・・

原料米：さけ武蔵
精米歩合：60％
アルコール度数：17度～18度
日本酒度：非公開
酸度：非公開
酵母：非公開