今夜の一献（久しぶりの大倉です♪）

今夜の一献は奈良県香芝市　大倉本家の「大倉　山廃純米 どＳブレンド 無濾過生原酒」です。
先日、「あべたや」さんのご主人にお聞きしたら、そろそろ呑み頃と仰ったので買ってまいりました。

このお酒は四合瓶ですが密栓です。栓を少しずつ抜いていくとプシューと音がします。
お酒が元気ですね～♪

このお酒は「備前雄町」と「ひのひかり」という酒米を山廃で仕込んでブレンドしてあります。
それも「責め」と言われる濃醇な部分のお酒で。

猪口に注いで香りを嗅ぎますが、香り自体は控えめ。口に含むとまずお米の甘みを感じます。
でも喉の付近では少し辛みを感じつつ、大倉らしく濃いなぁと思います。

今後蔵出しのお酒が出てくると思いますので今年の大倉も楽しみです♪

原料米：備前雄町、自家栽培米ひのひかり
精米歩合：備前雄町70％、ひのひかり65％
日本酒度：+5前後
酸度：2.5前後
アミノ酸度：2.0前後
酵母：協会701号