今週のよろずや

今週は４種類のお酒をご紹介します（＾＾

先ずは静岡県富士宮市　冨士高砂酒造㈱の「高砂　純米吟醸無濾過生原酒　槽掛中取」です。
とても香りが良いです。兵庫県産山田錦と静岡酵母の組み合わせがよいのでしょうか。喉越しもやさしく美味しいです。

原料米：兵庫県産山田錦100％
精米歩合：50％
日本酒度：+5
アルコール度数：17度
使用酵母：静岡酵母




次は京都府京丹後市　木下酒造（有）の「玉川　自然仕込　純米（山廃）原酒　21BY」です。
ご存じフィリップ・ハーパーさんのお酒です。

21BYのためか、すこし色がついています。マスターによれば酒屋さんの冷蔵庫に眠っていたお酒らしいです。

山廃ですが、ガツーン系ではなくしっかり味の乗ったお酒で濃い旨味とすこし渋み（マスターによると山廃の渋みとのこと）が特徴です。

原料米：北錦100％
精米歩合：66％
アルコール度数：19度～20度　←　結構高めですね！




肴ですが、この日は〆サバとハマチの刺身がありました。マスターにお薦めを聞くとハマチとのこと。
刺身よりカルパッチョが美味しいかも・・・と速攻で作ってくれました。他のお客さんに悪いなぁと思いながら美味しくいただきました。




次のお酒は高知県安芸郡芸西村　（有）仙頭酒造場の「土佐しらぎく　純米吟醸　吟の夢　無濾過生酒」です。

このお酒の酒米「吟の夢」の香もいいです。新鮮なフルーツのような香りが魅力的。

原料米：高知県産吟の夢100％
精米歩合：55％
日本酒度：+3
酸度：1.6
アルコール度数：15度以上16度未満




最後は静岡県浜松市　浜松酒造㈱の「出世城　純米しずく搾り　無濾過生原酒」です。
もろみを搾るとき、無加圧で滴り落ちるお酒だけを瓶詰してあります。少し目の粗い生地の袋を使用したので薄にごりになっています。

滓が絡んでいる分、山田錦の香と味はストレートには来ず、まろやかで少しコクがあります。
全体的なバランスが取れていてよくできています。今週のマスターのイチオシでした。