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イイね!
2012年03月16日

今週のよろずや

今週は4種類のお酒をご紹介します(^^

先ずは静岡県富士宮市 冨士高砂酒造㈱の「高砂 純米吟醸無濾過生原酒 槽掛中取」です。
とても香りが良いです。兵庫県産山田錦と静岡酵母の組み合わせがよいのでしょうか。喉越しもやさしく美味しいです。

原料米:兵庫県産山田錦100%
精米歩合:50%
日本酒度:+5
アルコール度数:17度
使用酵母:静岡酵母




次は京都府京丹後市 木下酒造(有)の「玉川 自然仕込 純米(山廃)原酒 21BY」です。
ご存じフィリップ・ハーパーさんのお酒です。

21BYのためか、すこし色がついています。マスターによれば酒屋さんの冷蔵庫に眠っていたお酒らしいです。

山廃ですが、ガツーン系ではなくしっかり味の乗ったお酒で濃い旨味とすこし渋み(マスターによると山廃の渋みとのこと)が特徴です。

原料米:北錦100%
精米歩合:66%
アルコール度数:19度~20度 ← 結構高めですね!




肴ですが、この日は〆サバとハマチの刺身がありました。マスターにお薦めを聞くとハマチとのこと。
刺身よりカルパッチョが美味しいかも・・・と速攻で作ってくれました。他のお客さんに悪いなぁと思いながら美味しくいただきました。




次のお酒は高知県安芸郡芸西村 (有)仙頭酒造場の「土佐しらぎく 純米吟醸 吟の夢 無濾過生酒」です。

このお酒の酒米「吟の夢」の香もいいです。新鮮なフルーツのような香りが魅力的。

原料米:高知県産吟の夢100%
精米歩合:55%
日本酒度:+3
酸度:1.6
アルコール度数:15度以上16度未満




最後は静岡県浜松市 浜松酒造㈱の「出世城 純米しずく搾り 無濾過生原酒」です。
もろみを搾るとき、無加圧で滴り落ちるお酒だけを瓶詰してあります。少し目の粗い生地の袋を使用したので薄にごりになっています。

滓が絡んでいる分、山田錦の香と味はストレートには来ず、まろやかで少しコクがあります。
全体的なバランスが取れていてよくできています。今週のマスターのイチオシでした。
ブログ一覧 | よろずや | グルメ/料理
Posted at 2012/03/17 16:29:10

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この記事へのコメント

2012年3月17日 16:47
こんにちは。

玉川の山廃を飲んだんですね。
それも21BYを。

私が昨日飲んだのは確か22BYだったかな?

ハーパーさんといえば、タイムマシーンを買ったのですが、私には合いませんでした。
高い料理酒になってしまいましたよ。
コメントへの返答
2012年3月17日 16:52
こんにちは♪

メニューにあったのでオーダーしてみました。21BYとは思いませんでしたが・・・

このお酒は旨味はたっぷりあるのですが、どちらかというと私の好みではないです。

私のお酒の師匠も気に入らないお酒は、即刻料理酒にすると言ってました(^_^;)

ちょっともったいない気がしますが、合わないお酒を呑んでも仕方ないですよね・・・
2012年3月20日 10:01
いつの間にか、このお店ラインナップが変わってきている。。。
それだけ、自分が行っていないことなんですが・・・クヤシイ...

また行きたいですね~飲み過ぎない程度に~
コメントへの返答
2012年3月20日 11:07
こんにちは♪

そう、新しいライナップが増えています。

お忙しくて、この一か月はいらしてないですもんね・・・

ご都合がつけばご一緒させてください。

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