今夜の一献（鷹長　純米吟醸）

今夜の一献は奈良県御所市　油長酒造㈱の「鷹長　純米吟醸　瓶火入無濾過原酒」です。

「風の森」で有名な油長酒造のお酒です。阪急百貨店の試飲販売で買いました。
「風の森」は奈良県の酒屋さんと特約店にしか卸していないので、百貨店向けには「鷹長」ブランドとなります。

当日は顔見知りの山本専務さんがお見えで色々とお話を伺いながら試飲させていただきました。
専務さんお薦めのお酒がこの純吟です。

開栓してグラスに注ぐとよい香りがします。
口に含むとまず上品な酸味を感じます。「風の森」を火入れするとこんな感じなのかな～と想像が広がります。日本酒度+5ですが、それほどは辛くなく喉越しはスムーズ。

甘い香り、米の旨味そして酸味がよくバランスされていて食中酒として本当によくできています。
火入れされているとは思えないフレッシュさも感じます。油長酒造の技術力はホントいいなぁと思います。

原料米：山田錦100％
精米歩合：60％
アルコール度数：17度
日本酒度：+5
酸度：1.8