今夜の一献（篠峯　どぶろく）

今夜の一献は奈良県御所市　千代酒造㈱の「篠峯　濁酒（どぶろく）　生酒」です。
「あべたや」さんで買ってきたお酒です。

活性度が高いにごり酒なので「爆発注意」のラベルが貼られています。
さすがに密栓は怖いので今回は穴あき栓を選択。
おかげで開栓は苦労せずできました。

大倉本家の濁酒は水酛仕込みという古来の製法で造っていますが、この濁酒は現代の純米酒の製法で造られています。

グラスに注ぐとブクブクと炭酸ガスが噴き出します。なんか嬉しい。
もろみは少しすりつぶされていますが、米粒大のもろみも少し残っています。

口に含むとプチプチと炭酸を感じます。水分を呑むと少し辛くて、もろみを食べると甘酸っぱい。ごくごく呑むと美味しいという不思議な感覚です。

美味しくてどんどん呑んじゃいそうですが、アルコール度数はしっかり16度あるので、呑み過ぎると大変です（でもしっかり2合は呑んじゃった）。

原料米：五百万石
精米歩合：70％
酸度：3.5
日本酒度：-25前後
アルコール度数：16度