今夜の一献（鷹長　純米吟醸）

大晦日の一献は奈良県御所市　油長酒造㈱の「鷹長　純米吟醸　無濾過原酒　瓶火入」です。
阪急百貨店の第2期棟完成の初日の試飲販売で買ってきたお酒です。

油長酒造といえば「風の森」ですが百貨店向けには、「鷹長」ブランドでの販売となります。
当日は顔見知りの専務さんがお越しで色々試飲させていただきましたが、やっぱりこのお酒が個人的には一番好きで選びました。

開栓してグラスに注ぐと、火入れされたお酒なのにグラスの中に細かい泡が広がります。
なんかすごいですねぇ～

口に含むとほのかに甘く、その後に感じる酸味によってきゅっと締められます。
やっぱり「風の森」に通じる程よい酸味が爽やかで美味しい。

今夜は紅白歌合戦を家族で見ながら2次会があるので、ほどほどで止めておきます。
少し冷蔵庫で寝かせると一段と旨くなりそうな予感。

原料米：奈良県酒造好適米「露葉風」100％
精米歩合：60％
日本酒度：+4
酸度：1.9
仕込水：金剛葛城山系深層地下水
硬度：214mg/ℓ（硬水）