今夜の一献（風の森　初しぼり　真中採り）

新年（2013年）初めての今夜の一献は奈良県御所市　油長酒造㈱の「風の森　初しぼり　真中採り　無濾過無加水生酒」です。

12月22日に油長酒造の直販に行って買ってきたお酒です。
「笑う門には福来たる」のラベルの通り、お正月にぴったりのお酒です。
自宅での2012年第1号はこのお酒でスタートです。

開栓するとプシューと元気のいい音がします。
グラスに注ぐと甘いいい香り。

少しオリが絡んでいますが、細かい泡がすごい。
これはまさにシャンパンのようです。

口に含むと甘くフレッシュ。オリが絡んでいる分、定番の秋津穂よりもう少し甘く感じます。
でも程よい酸味がきりっと引き締めてくれて、味も香りも調和がとれています。

やっぱり、ここの蔵は技術力が高いなぁ～と感じます。

原料米：秋津穂100％使用
精米歩合：65％
日本酒度：+3
酸度：1.9
酵母：K-7号系
もりみ日数：32日
アルコール度数：17度