今夜の一献（栄光冨士　おりがらみ）

今夜の一献は山形県鶴岡市　冨士酒造㈱の「栄光冨士　純米吟醸　無濾過生原酒　しぼりたて　白燿」です。

先日呑んだ同じ栄光冨士のしぼりたて　仙龍のおりがらみバージョンです。

阪神百貨店での試飲販売の時にどちらを買うか悩んで結局澄んだ方を買ったのですが、やっぱりおりがらみも気になっていたのと、みん辛会長さまのご意見もあり、両方入手しました。

蔵の人に聞いたところ、しぼりたてを無濾過でタンクに取り滓（おり）がタンクに沈んだ状態で、上澄みを詰めたのが「仙龍」、底の方を詰めたのが「白燿」になるそうです。

よってスペックは全く同じとのこと。

開栓してグラスに注ぐと細かい泡がたちます。もろみの炭酸ガスがそのまま含有しているようです。
口に含む炭酸ガスのシュワシュワを感じます。

おりがらみの分、仙龍よりはまろやかに感じます。よって新酒の荒々しさも控えめ。
でもやっぱり濃いめで旨いです。

原料米：美山錦 100%（山形県産）
精米歩合：60%
使用酵母：協会10号系
アルコール度数：17度〜18度
日本酒度：+2.0
酸度：1.4
アミノ酸度：1.1