今夜の一献（玉川　純米酒　中汲み　山廃）

今夜の一献は京都府京丹後市　木下酒造有限会社の「玉川　純米　中汲み　山廃　無濾過生原酒」です。

このお酒は7月5日に会社の同僚オクちゃんと丹後半島に旅行へ行ったとき買ってきました。
酒蔵に行かないと買えないお酒です。

蔵元に手つけず原酒の雄町が欲しいとお願いしたのですが、特約店向けのお酒なのでと断られました。
その代わりに売っていただいたのが酒米「北錦」で醸したこの山廃仕込みの無濾過生原酒です。

北錦は兵庫県の酒米で「なだひかり」と「五百万石」から生まれました。大粒で心白の発生が良く、酒造適性が高いとのこと。楽しみです。

開栓してグラスに注ぐと、細かい泡がたちます。中汲みですが、炭酸が詰まっています。
口に含むと山廃らしい酸味を感じます。こういう酸味好きです。

味も濃くて美味しいです。ただ、かたいわけでないですが、ちょっともう少し丸くなると美味しいかなと思います。1週間寝かしてみましょうか・・・

原料米：北錦100％
精米歩合：66％
アルコール度数：20以上21度未満



猪口にそそぐとこの泡！



上槽は2013年1月14日。タンク1本で48本の4合瓶がとれるそうです。
1番はオクちゃんへ。2番が私へきました。



アルコール度数高いですね～