今夜の一献（山本　備前雄町）

今夜の一献は秋田県山本郡八峰町　山本合名会社の「山本　純米吟醸　備前雄町　瓶燗火入れ　急速冷却　低温瓶貯蔵」です。

あべたやさんで買ってきました。大将のお薦めです。

瓶火入れですが、開栓するときかすかにプシュという音がしました。
急速冷却しているので、炭酸が溶け込んだままなのでしょうか。

グラスに注ぐと、例えるのは難しいですがとてもよい香り。
生酒ではありませんが、口当たりはみずみずしく感じます。

良い香りとほどよい酸味が口と鼻に広がります。
これは旨いです。
今夜は金曜日ちょっと呑み過ぎてしまいそうです。

原料米：備前雄町
精米歩合：５５％
日本酒度：＋５
酸度：１．７
アルコール度数：１６．２度
酵母：秋田酵母　NO.12