今夜の一献（大倉　雄町　山廃）

今夜の一献は奈良県香芝市　大倉本家の「大倉　山廃純米吟醸　備前雄町５０％磨　直汲み無濾過生原酒　24BY」です。

zinjinさんから大倉の備前朝日の山廃を頂いて呑み比べをして、また大倉の山廃を呑みたくなりまして、雄町を開栓します。

4合瓶ですが、密栓です。
ちょっと上に押し上げると、周りからビチビチと吹き出してきます。

さすが、直汲みだけあってお酒がめちゃ元気です。
グラスに注ぐと細かい泡がたちます。

香りは雄町らしいよい香りがします
口に含むとピチピチした舌触り、そして濃い。あ～いいなぁ～と思います。

辛さは舌ではあまり感じず、喉で感じます。
その後に上品な酸味がやってきます。

大倉らしい、酸味と濃い味。
好きです。

原料米：備前雄町
精米歩合：５０％
日本酒度：＋7
酸度：２．６
アミノ酸度：1.6
アルコール度：１７～１８度
酵母：協会７０１号