今夜の一献（みむろ杉　水酛）

今夜の一献は奈良県桜井市　今西酒造㈱の「みむろ杉 水酛 純米 酵母無添加 直汲み無濾過生原酒 25BY」です。

「あべたや」さんで買ってきました。
前から呑んでみたいと思っていたお酒です。

吞んでみます。
呑み口は優しい。なんか蜂蜜にような感じもします。

香りは煮込んだ水あめのような香ばしさがあります。
このあたりは菩提酛みたい。この味と香り大好きです。

日本酒度が-34なんですが、酸度が3.0あるのでさほど甘く感じないのが不思議。
このあたりも菩提酛にも似ているかな・・・と思います。


原料米：ひとめぼれ
精米歩合：70％
日本酒度：-34
酵母：無添加
酸度：3.0
アミノ酸度：3.0
アルコール度数：14.5