今夜の一献（三井の寿　コチネレ）

今夜の一献は福岡県三井郡大刀洗町　井上合名会社の「三井の寿　コチネレ　純米酒」です。
あべたやさんで買ってきました。

それも本日。基本お酒は先入れ・先出しで吞んでいますがこのお酒は後入れ・先出しです。
それだけ吞んでみたかったお酒です。

あべたやさんの大将によると春に出荷されるクアドリフォリオのスピンオフ商品（派生商品）とのことです。

同じ酒米「吟のさと」を使い9号酵母げ仕上げた夏向きのお酒とのことです。
このてんとう虫のラベル可愛いですよね☆

ラベルも夏向きです(^^
さて、呑んでみます。

呑み口は夏向きのお酒らしく、さっぱりした印象。
加水してアルコール度数を落として15度にしてあるからか呑みやすいです。

生詰なので上槽時に生で貯蔵して、瓶詰時に一度火入れされています。
吞んでいてとてもフレッシュなので生酒のようです。

吞み進むにつれて少し酸味を感じます。
呑み口といい、この酸味といいホント夏酒としてよくできているなぁ～と思います。

後入れ・先出しで吞んでよかったです☆


原料米：吟のさと
精米歩合：６０％
日本酒度：＋３
酸度：１．８
アルコール度数：１５度
酵母：酵母901号