今夜の一献（常きげん　山純吟）

今夜の一献は石川県加賀市　鹿野酒造㈱の「常きげん　山廃純米吟醸」です。
阪急百貨店の試飲販売で買いました。

鹿野酒造の相談役と試飲販売でお会いするうちに顔見知りになりまして、いつも案内状をくださるので顔出ししています。

「常きげん」といえば現代の名工「農口杜氏」がいらしたことで有名ですが、今は退職されたので名工の技を引き継いだ新しい杜氏さんが酒造りをされているとのとこと。

さて、呑んでみます。
山廃で醸されていますが、呑み口は意外とすっきりに感じます。

呑みこむと喉の奥から甘い香りがあがってきます。
このあたりの感じ好きです。

吞み進むと山廃らしく少し濃い目の印象も感じられます。
このあたりは加水・火入れして呑みやすくしてあるからなのかな・・・と思います。

全体的にはよくできたお酒だなぁ～と思います。
さすがに農口さんのお弟子さん達が造られたお酒ですね。

原料米：山田錦・美山錦
精米歩合：55％
日本酒度：+3
酸度：1.6
アルコール度数：17度