今夜の一献（竹泉　山田錦）

今夜の一献は兵庫県朝来市　田治米合名会社の「竹泉　山田錦 純米 50-70 生原酒　25BY」です。
うのかわ酒店さんで買ってきました。

このお酒は70％精米の純米酒と50％精米の純米大吟醸酒をブレンドして出来ています。
よって特定名称酒ではないということで、「純米」や「精米歩合」の表示がありません。

また竹泉の山田錦で醸されたお酒には「阿波山田錦」と「兵庫県産山田錦」がありますが、このお酒は兵庫県産（和田山？）山田錦と思われます。

山田錦で醸されてブレンドされた竹泉は初めて吞みます。
楽しみです。

開栓してグラスに注ぐとほのかにいい香り。
山田錦のフルーティーな香りです。

このあたりはブレンドしてあるので、やや控えめなのでしょうか。
口に含むと濃くて旨い。

旨味とほどよい酸味を感じます。
旨味（少しの甘味）といい酸味といいとてもバランスがとれているように感じます。

ここもやっぱりブレンドの技術なのかな・・・
食中酒としてもとても良く出来ています。

うーん、旨いなぁ☆


原料米：兵庫県産山田錦100%
精米歩合：70%・50%　ブレンド
日本酒度：+6
酸度：1.7
アミノ酸度：1.4
アルコール度：16度