今夜の一献（風の森　山田錦）

今夜の一献は奈良県御所市　油長酒造㈱の「風の森　純米吟醸しぼり華　山田錦６０％　無濾過生原酒　25BY」です。

あべたやさんで買ってきました。
久し振りに「風の森」を吞みたいと思い「雄町」にしようか・・・なぁ～と大将に相談。

大将のお薦めは「山田錦」の純米吟醸。
「炭酸のシュワシュワが消えた後も美味しいですよ！」と薦めて頂きました。

このところ娘は仕事が忙しく帰宅は23時近く。
今朝、娘から「今日は早く帰れると思うので一緒に食事しながら吞みたい」とお誘い。

という訳で「風の森」の封を切ります。
最近の「風の森」は炭酸が強く、油断すると栓が飛ぶので慎重に開栓。

密栓のふちからビチビチとお酒が吹きます。
あ～恐わ・・・

グラスに注ぐと細かい泡が広がります。
口に含むとシュワシュワ☆

山田錦らしい香りと味。
最後にちょっぴり酸味を感じます。

開けたてだからか、ちょっと渋みというか苦味も気持ちだけ感じました。
でもあべたやさんのお薦めらしく美味しい☆


原料米：山田錦
精米歩合：６０％
日本酒度：＋４．５
酸度：１．８
アルコール度数：17.5度
酵母：協会7号系