今夜の一献（大倉　雄町　阿らばしり）

今夜の一献は奈良県香芝市　㈱大倉本家の「大倉　特別純米　雄町60％　阿らばしり　無濾過生原酒　26BY」です。

先日、久し振りに立ち寄った「米惣　よしむら」さんで買ってきました。
目的のお酒は他にあった（ゲット済みです）のですが、大倉のこのお酒が気になりました。

もう1本大倉で「どMブレンド」というお酒がありました。
「どＳブレンド」というのは数年前から蔵出しされていたのですが、「どＭ」というのは面白い。

ちなみに「どS」は山廃純米2種類（備前雄町とひのひかり）の責め（お酒を搾るとき、最後に圧をかけて槽口にでてくるお酒です）をブレンドしてありますが、「どＭ」は山廃純米吟醸の雄町と山田錦、そして速醸純米吟醸の山田錦の3種類をブレンドしたそうです。

今度見かけたら買うことにして、話を特別純米の雄町に戻します。
このお酒は大倉本家得意の山廃ではなく速醸です。

過去の経験では大倉の雄町は味乗りに少し時間がかかるので、かたくないかな？と酒屋さんに確認したところ今でも充分呑めるとのことだったので、本日開栓いたします。

さすが「阿（あ）らばしり」です。密栓を開けるとプシューという音とともにお酒が少し噴きます。
香りは控え目です。

口に含むと舌先に炭酸を感じます。
印象は結構綺麗な感じ。大倉らしいガツーンとくる感じはないです。

後口は酸味がやってきます。綺麗な感じとこの酸味の組み合わせは悪くはないなと思います。
でも、やっぱりまだかたいかな・・・

後口は少し苦味を感じます。
たぶん、1週間ほど放置すると美味しくなるでしょう☆


原料米：岡山県産備前雄町100％
精米歩合：60％
日本酒度：-1前後
酸度：2.6前後
アミノ酸度：0.9
酵母：協会701号
アルコール度数：1７.0度以上18.0度未満