今夜の一献（桃の滴　愛山）

今夜の一献は京都市伏見区　松本酒造㈱の「桃の滴　愛山　純米酒」です。
阪神百貨店の試飲販売で買ってきました。

松本酒造のお酒は伏見のお酒の中で大好きなお酒です。
呑み口が優しくて濃くて美味しいです。

その中でも希少な「愛山」を使ったお酒。
何回か吞んでいますが、いいなぁ～と思います。

何度か書いていますが「愛山」は灘の「剣菱」の自営田（契約栽培かも）で栽培されていた酒米です。
阪神大震災の後、兵庫県内を含め栽培されるようになり、今では他の酒蔵でも醸されるようになりました。

雄町や山田錦とは一味違った旨味が特徴です。

このお酒は火入れ（一度）ですが、ガス感を残した火入れ（たぶん瓶燗）をしてあると聞きました。
開栓するとかすかにプシュと音がしました。

油長酒造の「鷹長」のようです。
口に含むと確かに舌先に炭酸を感じます。

うーん濃くて美味しい。
雄町もいいけど、愛山もいいなぁ～と思わせられます。

旨味たっぷりでぐいぐい逝けます。
吞み過ぎ要注意です。

家内も美味しいとおかわりしてくれました☆

原料米：兵庫県産愛山100％
精米歩：65％
日本酒度：+3.5
酸度：1.5
アミノ酸度：1.2
アルコール度数：16度