今夜の一献（池亀　純米大吟醸）

今夜の一献は福岡県久留米市　池亀酒造㈱の「池亀 無濾過無加水 純米大吟醸」です。
うのかわ酒店さんで買ってきました。

「無濾過無加水 純米大吟醸しぼりたて」の火入れバージョンのようです。
本当は火入れしたお酒の中で「夏のお酒（天寶一や楯野川）」を買う予定だったのですが、スペック的に色々と悩んで結局このお酒に落ち着きました。

少しお値段が張りますが、楽しみなお酒です。
お値段が張るのもそのはず。

40日間10度以下で低温発酵、搾った後はそのまま瓶詰めした後、瓶燗火入れして－5度で瓶貯蔵。
だそうです。

開栓して猪口に注ぎます。
山田錦らしい、フルーティーな香りがします。

吞むともっとフルーティな香りがします。
初めはちょっと甘口かな？と思いますが、喉の奥ではしっかり辛さも感じます。

うちの女性陣も美味しいと喜んでくれました。
娘は食中酒ではなく、おつまみをつまみながら吞みたいと言ってました。

まさにそういうお酒だと思います。


原料米：福岡県糸島産山田錦100％
精米歩合：50%　
アルコール度数：16度
日本酒度：非公開
酸度：非公開