今夜の一献（山本　山廃）

今夜の一献は秋田県山本郡八峰町　山本合名会社の「山本　純米吟醸　冷やして飲む山廃」です。
あべたやさんの大将のお薦めで買ってきました。

あべたやさんのHPに載った時点で興味津々でしたので、お薦め頂いて1番目に決まりました。
開栓をとても楽しみにしていたお酒です。

吞んでみます。
山廃らしく濃くて旨いなぁ～と思います。

山廃らしい酸味はさほど感じませんが、後口で残る甘味（お米由来のものでしょうか？）が特徴です。とても爽やかな感じもあり、なんか吞む始めると止まらなくなりそうな感じがします。

家族で吞んでいると大丈夫ですが、一人で吞むと4合瓶は一気に空けてしまいそうな感じ。
美味しかった☆

また吞んでみたいです♪


原料米：酒こまち
精米歩合：55％
日本酒度：+4
酸度：1.9
アルコール度数：15.5度
酵母：セクスイー山本（蔵付酵母から分離した酵母のようです）