今夜の一献（真野鶴　純米吟醸）

今夜の一献は新潟県佐渡市　尾畑酒造㈱の「真野鶴　純米吟醸」です。
転籍前の会社の同僚のオクちゃんからいただきました。

真野鶴は何度か呑んだことがありますが、新潟の淡麗辛口のお酒とは一線を画したお酒で新潟県の中で好きなお酒の一つです。

呑んでみます。
口当たりは優しく、やや甘口でフルーティな香がします。

二口目あたりから甘味ではなく旨味をしっかりとらえることができます。
そして喉の奥ではしっかりした辛さを感じます。

火入れ加水されたお酒ですが、純米吟醸らしい香のよさと旨味を併せ持った美味しいお酒です。
あらためて佐渡のお酒の旨さを感じました。


原料米：佐渡産五百万石100％
精米歩合：55％
日本酒度：+2～+4
酸度：1.2～1.4
アミノ酸度：0.9～1.1