今夜の一献（美濃菊　荒走り）

今夜の一献は岐阜県養老郡養老町　玉泉堂酒造㈱の「美濃菊　純米吟醸　荒走り　無濾過生原酒」です。今日、「うのかわ酒店」さんで買ってきたお酒です。

「うのかわ酒店」さんの大将から感想聞かせて～♪指令がありましたので早速呑んでみます。

美濃菊を呑むには初めてです（たぶん）。
このお酒は荒走りです。もろみを搾るときに最初にでてくるお酒が「荒走り」。

酒質の安定した中ほどのお酒が「中取り」・「中汲み」で、最後に圧力をかけて搾ったお酒が「責め（攻め）」といいます。

「荒走り」はガス感があり、フレッシュでその名のとおり荒々しいといった印象があります。
4合瓶ですが、密栓です。

荒走りなので栓が飛ぶのでは・・・といった恐怖心がありました。
クリスマスイブの出来事が尾を引いています(^_^;)

栓を開けるとプシュと音がしました。
猪口に注いで香りを嗅ぎます。

お酒から立ち上る香は控え目ですが、フレッシュな香りがします。
呑んでみます。

荒走りですが、特にガス感はなく中汲みのような落ち着いた印象。
呑んでも同じくフレッシュな香。とても呑みやすい。

喉の奥で少し辛さを感じます。
ただ、後口は新酒らしく若いというか少々かたいかな・・・

2日～3日ほど冷蔵庫でおくと印象が変わるような気がします。

原料米：ひだほまれ
精米歩合：58％
日本酒度；＋２
酸度：1.5
アミノ酸度：1.2
アルコール度数：16度以上17度未満