焼きりんご

愛車紹介の家電の画像にもなっている
「スロークッカー」。
少ない電気で長時間煮る、陶器鍋です。

これは容量は１Lくらいの、古くて珍しいもの。
3L、2Lと3台あるのですが、この1Lが一番よく使います。

今日はこれを使って「焼きリンゴ」を。

丸のままオーブンで焼くのが定番ですが、
オランダで、焼きりんご風のジャムが底に入った
生クリームヨーグルトが大好きだったので、
ヨーグルト用に細かくして作ります。



薄くサラダ油を塗った陶器鍋に、
8つ切りにしてスライスしたリンゴ、レーズン、砂糖、
シナモン、レモン汁を少々いれて、3時間。



いいにおいが部屋に満ちてきたら、出来上がりです。
カサが3分1くらに減って、色も風味もキャラメルに。



このレシピだと、皮がおいしいので、ごみも出ず栄養もそのまま。
私のとっての、オランダの懐かしい味です。

ちなみにオランダでは、駅のホームで朝食代わりに
リンゴを丸のまま、かじっているサラリーマンもいました。

ごみはリンゴの芯だけ。その全てが絵になり格好良かったです。