打ち立て、茹でたてのそば＾＾

昨日は休日でしたが、出勤しました。
そしたら職場の先輩がそばを作ってくれました＾＾

作るって粉を混ぜるところからです。
そば粉４００ｇにつなぎ（中力粉）１００ｇ
水を２５０ｍｌで混ぜて練ります。
粉の状態により水を追加し練っていくと、
あらあらきれいな固まりに＾＾

次にそれをのばします。
１円玉と同じ厚さまでのばすんだそうです。
これがまたスゴイ手さばきで＾＾
プロ級の技です。

それを切ります。包丁も本格的なやつ＾＾
ゆでる前からすごくおいしそうです＾＾
写真は切った直後のものです。

ゆでて食べたら、これがおどろきの美味さ！
自分で打つとぼそぼそになることが多い（それはそれで美味いのですが＾＾）
けど、これはそこらのそば屋より美味かったです＾＾

そば打ち名人がこんな身近にいるとは。
またやってもらおう（＾０＾）