伊豆のわさび

昨日は仕事でちょっと天城方面に行きました＾＾

カッパーレッドTRGでも何回か天城越えはしているんだけど、その際に停める道の駅よりも手前にある浄蓮の滝に行きました。
石川さゆりの「天城越え」にも出てくる滝です。

この辺はわさびづくりがさかんで、滝の近くにもわさび田があります。
川の水をひいているのではなく、近くに湧き出る湧き水を使っているんだそうです。

ということで、伊豆のわさび。

先から擦るのではなく、茎をもいで、そちらの方から擦るんだそうです。
けちけち使ってもしょうがないんで、刺身の薬味やわさび丼として、たっぷり使用。

その結果

残りはこれだけに＾＾

今日使い切ってしまおう！