王祿　丈径　生原酒　2012

昨日は「王祿　丈径　生原酒　２０１２」を飲みました
島根県東出雲町　王祿酒造のお酒です

東出雲町産の山田錦を55％まで磨いた純米吟醸酒







製造年月日は3年前のＨ２６．６
酒屋さんの貯蔵庫で瓶熟成されたお酒です

熟成され過ぎたお酒はあまり好みではないのですが、こちらのお酒は低温で保管
過度に熟成が進むというより、角がとれたまろやかな味わいになるとのこと
「これは今までと違う世界のお酒が味わえるかも・・・」
ということで、酒屋さんの冷蔵庫の中にあった製造年月日の一番古いものをチョイスしてきました





さて、呑んでみます



おぉ～旨濃い♡
日本酒度+5　酸度2.5という数値からみると酸キツイ辛口のお酒のようですが
辛さ・酸のキツさは感じず、スッキリ感のなかに旨みがどわぁ～と押し寄せてきます
これはお酒の造りから来るものなのか？
それとも熟成の成せる技か？

まぁそんなことは置いといて、超旨いお酒という事だけは確かです♪

遠いけれど、理由をつけて(嫁さんをだまくらかして）買いに行っちゃおうかな？