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今宵は「秋鹿 生酛純米 自営田 雄町・山田錦 無濾過生原酒 」を飲みました
大阪府能勢町　秋鹿酒造のお酒です

使用米は自営田で栽培したお米
麹米に雄町　掛米に山田錦を使用　精米歩合は70％
生酛造りの無濾過生原酒です











それでは呑んでみます


雄町らしいパンチを山田錦のまろやかな味わいで弱めているような味わい
数値は日本酒度+7　酸度2.6ですがそこまでのインパクトある感じではないです

個人的にはパンチを弱めてるのがちょっと不満
秋鹿といえばキレッキレの味わいが好きですが、これはちょっと違う路線
マイルドなので万人受けはいいと思います
でも完成度は高いですね～

昨日は「田林 Terroir(テロワール） CfS」を飲みました
宮城県加美町　田中酒造店のお酒です

使用米は宮城県産の酒米　蔵の華　精米歩合は60％　
生酛純米生詰原酒　1回火入れのお酒です
CfSとは『Competition for Survival』の略で生存競争の事です





それでは呑んでみます


購入した仙台駅の酒屋さんで「結構濃いですよ～」と言われましたが…
パンチ系はもってこい　そういうの大好きです
で、飲んでみると～
濃いというよりしっかり系
酸と旨味のバランスが良く、重い感じはしません
美味しいですね～

昨日は「金嶽　無濾過生原酒」を飲みました
奈良県奈良市　倉本酒造のお酒です

使用米は国産米　精米歩合は70％
醸造アルコール添加の普通酒のうち、良質な部分を中汲み
加熱処理しない無濾過生原酒です

こちらの蔵元のお酒は初めて
このお酒は、購入した奈良　天理の登酒店のオリジナル商品のようです








それでは呑んでみます


ほんのり甘い系
アルコール添加はあまり感じず、甘くなり過ぎないようにちょっとスッキリさせてる効果があるように思えます
アルコール度数はなんと20度　でもその濃さはあまり感じません
普通酒の無濾過生原酒って希少　面白いお酒ですね

昨日は「篠峯 Vert 亀の尾　純米　無濾過生原酒」を飲みました
奈良県御所市　千代酒造のお酒です

使用米は奈良県産亀の尾　精米歩合は66％
火入れしていない無濾過生原酒です

こちらの千代酒造のお酒は篠峯・櫛羅ともに頂いたことがあります
奈良県のお酒って銘酒が多いのですが、関東ではなかなか入手困難です







それでは呑んでみます


亀の尾らしいほんのりした甘み
しっかりした酸
ちょっと辛口に仕上げています
無濾過生原酒ならではのフレッシュさ
シャキッとした感じの味わい　いいですね～♪

昨日は「花邑　純米吟醸　雄町」を飲みました
秋田県湯沢市　両関酒造のお酒です

使用米は雄町　精米歩合は50％
一回火入れのお酒です




それでは呑んでみます


・・・お酒は嗜好品です

雄町のお酒で味が濃い系ですが、甘さが強いというより強すぎる
で酸で締めればもうちょっとスッキリになるのですが、酸度が普通レベルなので甘ったるさが目立ちます
評価が高いので、好みの方が多くいらっしゃると思いますが…
個人的にはちょっと路線が違いました